Чавунний посуд - практичність і зручність чи данина минулому?

Величезний потік всіляких імпортних виробів, хлинув на ринки пострадянського простору після розвалу союзу, хоч і в рази розширив асортимент продукції, яка зайняла полиці магазинів, далеко не завжди може забезпечити їм належну якість. Стосується це і настільки популярною з незрозумілих причин тефлонового посуду, яка не тільки сумнівна в плані екології, але ще й не дозволяє готувати воістину хороші страви. Тефлонові сковорідки і каструльки мають тільки кілька переваг перед чавунної і мідної посудом. Це мала вага, антипригарне покриття і симпатична зовнішність.

Однак наші мами і бабусі зовсім не даремно так любили свої важкі казанки, казани і сковорідки, любовно очищаючи їх сажею і піском. Нехай вони і виглядають не настільки привабливо, але зате смак їжі виходить відмінною. Та й щоб в чавунному казані або сковороді щось пригоріло, потрібно дуже постаратися.

Чавун буває різних видів, і на сьогоднішній день з нього виробляється найкраща посуд. Завдяки своїй високій теплоємності і низької теплопровідності, чавунний посуд рівномірно і поступово прогрівається, довго зберігаючи необхідну температуру. Також великим плюсом чавуну є його нейтральне ставлення до хімічного впливу, зокрема до кислот. А це означає, що він не вступає в реакцію з їжею.

Доглядати за чавунним посудом просто і легко, і при правильному догляді вона не дозволить їжі пригоріти, давши фору будь-якому іноземному тефлоновому чуду. Її не миють з миючими засобами, а просто протирають ганчіркою або серветкою, тому ідеально мати для кожного типу страв окрему чавунну ємність. Посуд з чавуну прекрасно підходить для випічки в духовці, для гасіння, смаження, одним словом, для будь-яких кулінарних операцій.

Сучасний ринок надає на вибір дешеві китайські моделі, практичні вітчизняні, і естетичні серії чавунного посуду з Європи.