Глиняні горщики для приготування їжі

Каструлі, сковорідки заполонили кухні. Але варто згадати ці глиняні горщики. Адже з них-то все і починалося в давні часи.

Колись глиняні горщики були символами сільського побуту, а нині - символи вишуканої кухні.

Раптом відразу згадалися незамінні властивості глини як матеріалу для посуду - висока теплоємність, низька теплопровідність, що прекрасно для рівномірного і повільного нагрівання.

Готування в горщику часто відбувається практично без використання додаткової рідини і масла.

Сама форма горщика з невеликим шийкою не припускав частого помішування - приготування полягає в правильному наповненні вмісту, установці на вогонь або в духовку і, після закінчення певного часу, подачі на стіл.

На кухні у будь-якої господині глиняні горщики повинні бути. От тільки питання - як правильно їх вибрати.

По-перше, розміри. На прилавках можна зустріти горщики - від 200 до 800 грам місткості, до горщиків в 20 літрів. Тут кожен вибирає залежно від майбутніх цілей.

По-друге, міцність. При легкому постукуванні по горщику повинен бути чутний чистий дзвінкий звук, в іншому випадку, горщик при виробництві був перекалён або має внутрішні порожнечі або тріщини.

За кольором горщики з глини мають рожевий колір, якщо не покриті глазур'ю. Краще без глазурі, тоді глина краще «дихає» і вбирає рідину. Якщо ж глазур - то рівномірно нанесена, без непрокрашенних ділянок.

При покупці не забудьте перевірити внутрішню поверхню горщика - тріщить бути не повинно.

Перед першою приготуванням глиняний посуд необхідно годину витримати у воді, щоб вона ввібрала вологу. Саме тому, не слід в такому посуді тривалий час тримати приготовлену їжу, а після вживання ретельно промийте, висушіть і тримайте в добре провітрюваному місці завжди сухий.

Придивіться уважніше до цього виду кухонного посуду - глиняні горщики. Тільки однією своєю присутністю на столі вони здатні створити гарний настрій, а їх вміст так завжди приводить у захват.