Приготування млинців на кефірі

Приготування млинців на кефірі

Основа для млинців може бути різна - від звичайної води до кислого. Існують навіть способи приготування млинців на пиві, яке, треба сказати, є досить екзотичним інгредієнтом для випічки. Нижче представлений рецепт млинців, замішаних на кефірі.

Нам знадобиться кефір з 3,2-процентної жирністю, півлітра. Вода - 250 мл. Два яйця. Муки 400 грам. Рослинна олія. А так же сіль, цукор і сода - по половині чайної ложки. Додавання соди зробить готові млинці, що називається, "мереживними". Тобто вони будуть з невеликими дірочками, які утворюються при випіканні через бульбашок в тесті.

Бульбашки з'являються за рахунок виділення вуглекислоти, причиною появи якої якраз і є реакція з содою. Для того щоб ці бульбашки в тесті не випарувалися завчасно, не варто зволікати з випіканням, а потрібно відразу приступати до процесу після замісу тіста. Зрештою млинці на кефірі виходять дуже повітряними і легкими.




Спочатку кефір змішують з яйцями. Для цього використовують блендер або спеціальний віночок. Потім додають цукор і сіль. Отриману рідку масу можна злегка підігріти до температури 60 градусів Цельсія.

Далі поступово додають борошно. У процесі перемішують. У результаті виходить досить густа маса, не схожа на млинцеве тісто. Однак попереду ще належить долити трохи води з содою.

У розігріту до кипіння воду додають половину чайної ложки соди. І потім заливають її в тісто, не забуваючи при цьому перемішувати. Одночасно додаємо і 3-4 столові ложки рослинної олії. У кінцевому підсумку виходить тісто саме для млинців. Якщо воно все одно виявиться дуже густим, то його знову ж таки можна буде розбавити водою.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Пончики на кефірі

Пончики на кефірі

Пишні, присипані солодкої цукровою пудрою, і такі повітряні пончики давно ...

Негр в піні

Негр в піні

Смак пирога "Негр в піні" на кефірі знайомий багатьом з дитинства. Спосіб ...

Масляна. Рецепти

Масляна. Рецепти

Важко знайти свято більш веселий, розгульний і повною мірою відповідний широті ...

Млинці на Масляну

Млинці на Масляну

Масницею, а вірніше - Масляного тижнем, прийнято називати останній тиждень ...

Сирні пончики

Сирні пончики

Покроковий фото-рецепт приготування пончиків з сиром у фритюрі від журналу ...

Млинці з журавлиною

Млинці з журавлиною

Покроковий фото-рецепт приготування смачних млинців з начинкою з журавлинного ...


Увага, тільки СЬОГОДНІ!