Грибний сезон або чим корисний урожай

На дворі кінець літа, а це означає, що почався сезон полювання! У деяких регіонах уже майже місяць тисячі людей хапають будь-яку доступну тару, хапають ножики, одягаються серйозніше і дуть в ліс за грибами. Наскільки це захоплююче заняття - словами не передати! Мало того, воно ще й корисне - коли ще міська людина прогуляється пару-трійку годин в лісі на свіжому повітрі? Звичним людям, звичайно, сходити в ліс по гриби рівносильно легкої прогулянці в магазин за хлібом - найчастіше, відомі усі місця, де повинен знаходитися той чи інший "солдатик", але у незвичної людини кожна знахідка буде супроводжуватися бурею емоцій .. До того ж, дуже рідко буває так, що під час грибного полювання невідомі "бонуси" у вигляді ягід - тому завжди потрібно тримати напоготові невелику тару для ягід - брусниця, лохина, ірга, суниця, журавлина і малина - самий мінімум того, що можна принести з лісу в якості трофеїв.

Багато їдять гриби просто тому, що це смачно, навіть не підозрюючи про їхню справжню цінність. А даремно, бо за допомогою лісових помічників можна вилікувати дуже багато захворювань. Наприклад:

- білий гриб прекрасно справляється з кишковою паличкою і паличкою Коха, в сушеному вигляді - відмінна профілактика раку, у вигляді екстракту - допомагає при обмороженнях;

- лисички борються з глистами, володіють багатьма антибіотичними речовинами, що робить їх незамінними при ангіні, фурункульозі і наривах. Допомагають виводити радіонукліди, пригнічують розмноження стафілокока;

- маслюки корисні при подагрі, а деякі їх окремі види прекрасно знімають головний біль;

- опеньки, зібрані восени володіють проносним ефектом, а зимові мають противірусну і протиракову дію;

- лугові опеньки ефективні проти кишкової палички і золотистого стафілокока, покращують роботу щитовидної залози;

- підосичники знижують рівень холестерину і очищають кров;

- сморчки повертають зору гостроту і заспокоюють нерви;

- шиітаке - деревне японський гриб, що допомагає боротися з раком;

- веселка - виручає при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту. А ще робить той же ефект, що і шиїтаке. Зараз налагоджено виробництво препаратів з веселки і шиїтаке, які дійсно допомагають онкологічним хворим;

- мейтаке - японський гриб, що допомагає впоратися з самими важковиліковні жіночими захворюваннями: розсмоктує новоутворення та пухлини, полегшує передменструальний синдром, нормалізує гормональний фон, знижує клімактеричні явища і сприяє зниженню ваги.

 Крім цього, гриби містять багато білка і практично не містять жиру, що робить їх улюбленцями для наших сусідів. Також, в них міститься лецитин - речовина, що очищають стінки наших судин від вже накопичився жиру. Велика кількість калію і міді надає їм антицелюлітний ефект. Деякі види за вмістом вітаміну А наближаються до моркви, за вмістом вітаміну В1 до злаків і яловичої печінки, вітамін D, цинк, сірка та інші мікроелементи доповнюють картину, зводячи гриби в статус вкрай поживних і корисних продуктів.

Однак, не варто забувати, що гриби продукт дуже делікатний. Зростаючий неподалік від звалища, дороги або промислових об'єктів, він обов'язково вбере в себе масу шкідливих речовин, а старий гриб може виявитися токсичним. Також, гриби не підходять людям із захворюваннями шлунка та дітям - виною тому рослинна клітковина, наявна у великій кількості. І з маринованими грибами теж потрібно поводитися акуратно - не варто вживати більше 100 грамів на день.