Як випікати на пергаменті безе та інші кондитерські вироби

Як випікати на пергаменті безе та інші кондитерські вироби

Пекарська папір трохи товщі пергаменту, а й на ньому теж зручно розміщувати кондитерські вироби. Якщо ви хочете зробити безе, то використовуйте для випічки цієї аксесуар. Готові вироби можна скласти в міцну ємність і взяти з собою в дорогу.

Якщо ви захотіли відвідати Готель Сокос Василівський, вирішивши поїхати в Санкт-Петербург, то по приїзді зможете випити в затишному номера чаю з безе, яке може зберігатися і 2 тижні.

Візьміть 5 попередньо охолоджених яєць. Щоб білки добре збили, додайте в них дрібку солі, а цукор поки не всипайте. Візьміть міксер і збивайте білки спочатку на невеликий, а потім - на максимальній швидкості. Краще використовувати цукрову пудру. На 5 білків візьміть половина склянки (100 грам) цього продукту. Обережно перемішайте її зі збитою масою.




Помістіть отриманий напівфабрикат в кондитерський мішок. На деко постеліть пергамент. Змастіть його невеликою кількістю розтопленого вершкового масла. Видавлюйте з кондитерського мішка кружечки, діаметром 5 см. Випікати безе потрібно в духовці при температурі 80-100оС на дуже маленькому вогні. Безе не повинно рум'янитися, нехай воно підсихає.

Випікайте 1-2 години, час залежить від величини виробу. Випічка на пергаменті легко знімається. Низ її не прилипає до основи, завдяки цій унікальній папері.

Для тих, хто не знає, як випікати на пергаменті пиріжки, секрет розкриється прямо зараз. Після того як ви сформувати ці вироби, то укладаєте їх прямо на деко, але краще, підстелити пергамент. Візьміть кондитерську пензлик, умочіть її в рослинне масло без запаху і злегка змастіть пергамент. Тільки після цього укладайте вироби.

З дріжджового тіста деякі господині печуть «Трояндочки». Для цього спочатку розкачайте підійшло тісто в пласт, товщиною в 1-1,5 см. Кондитерської пензликом змастіть його поверхню і присипте її шаром цукру. Далі, скачайте щільно в рулет і наріжте шматочками шириною 3 см. Зліпити один край так, щоб інший став бутоном троянди.

Якщо ці вироби випікати не так на пергаменті, то цукор і олію будуть підтікати, бруднити деко. Пергамент позбавить від цієї неприємності. Такі «Трояндочки» теж можна взяти з собою в поїздку по Пітеру і випити чаю в одному з комфортабельних номерів, які надає Готель П'ятий Кут.

«Трояндочки» без начинки, тому добре зберігаються до п'яти днів. Досить розігріти їх в мікрохвильовці - вдома чи в готелі, і вони будуть виділяти аромат, як свіжоспечені.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Фігурне печиво

Фігурне печиво

Колись давно наші мами і бабусі випікали солодкі фігурки тільки у свята, а ...

Крендель з корицею

Крендель з корицею

Покроковий фото-рецепт приготування кренделі з корицею від журналу f-Journal.Ru ...


Увага, тільки СЬОГОДНІ!