Апельсинова манна халва (рецепт)

Апельсинова манна халва

Апельсинова манна халва - легкий десерт для посиденьок за чаєм

Халва - та не все так просто

Всім нам відома халва з насіння соняшника, але існує маса інших видів халви. У Середземномор'ї наприклад, соняшниковий халву мало хто знає, там поширена халва з насіння кунжуту. У Середній Азії халву готують з манної крупи, але батьківщиною халви, як десерту є Індія. Там її готували ще тисячі років тому. У Індійської кухні є десятки різних рецептів халви. Її готують з моркви, апельсинів, манго, яблук, груш та інших солодких фруктів.




Манну халву в Середній Азії зазвичай готують на сиропі або на молоці. Однак рецепт апельсинової манної халви виділяється від традиційних рецептів, завдяки своїй апельсинової легкості з кислинкою.

Рецепт приготування манної халви

Інгредієнти:

  • 350 гр. (2 склянки) великої манки
  • 165 гр. (3/4 склянки) вершкового масла
  • 420 гр. (1 + 3/4 склянки) цукрового піску
  • 875 гр. (3 + 1/2 склянки) апельсинового соку
  • 1 чарка крупно мелених горішків

Приготування манної халви:

  • У каструлю покладіть вершкове масло, розтопіть і дайте йому розжариться.
  • У розжарити масло всипте крупно мелені горішки і 2 склянки крупної манної крупи.
  • Обсмажуйте помішуючи до тих пір поки горішки не приймуть рожевий відтінок.
  • Зменшіть полум'я вогню і продовжуйте обсмажувати манну крупу поки вона не прийме злегка коричневий відтінок.
  • Обсмажувати необхідно близько 20 хвилин.
  • Коли манна крупа отримає необхідний відтінок, додайте в каструлю попередньо зігрітий апельсиновий сік. Гарненько перемішайте.
  • Додайте цукровий пісок, і ще раз добре перемішайте.
  • Частково закрийте каструлю кришкою, таким чином, що б пар міг спокійно виходити.
  • Дайте протоміться манній крупі на протязі 20 хвилин на повільному вогні.
  • Коли суміш загусне зніміть каструлю з вогню.
  • Залиште охолонути на пів години.
  • Коли апельсинова манна халва охолоне, гарненько перемішайте вміст каструлі.
  • Для сервіровки покладіть халву в рельєфну зсередини, заздалегідь обдатую холодною водою мисочку і перевернувши перекладіть на тарілку.
  • Перед сервіровкою посипайте халву горішками і прикрасьте тарілку часточками апельсина.

Манну халву зазвичай готують для великої кількості гостей. Вона прекрасно підходить для девічніков і для частування присутніх у вашому будинку родичів.

Тетяна Констандогло для сайту «f-Journal.Ru»




Увага, тільки СЬОГОДНІ!

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ


Увага, тільки СЬОГОДНІ!