Як зробити смачне домашнє масло

Як зробити смачне вершкове масло в домашніх умовах

Як би там не було, а домашня їжа цінується за корисні речовини і особливі смакові якості. Багато пробують самостійно робити різноманітні соуси, майонез, приправи на своїй кухні. Масло не виняток. Зараз ми постараємося дати кілька порад, як зробити смачне домашнє масло виключно з натуральних компонентів.

Домашнє масло дуже смачне, в ньому немає ніяких рослинних жирів, тільки молочні, відрізняється екологічністю і корисно для організму. Щоб приготувати його необхідно ретельно відібрати компоненти.

Як зробити домашнє вершкове масло

Вам будуть потрібні тільки натуральні продукти справжньою корови. З одного літра сільських вершків виходить близько 600 гр. масла. Це зовсім нескладно, але займає небагато часу. Отже, почнемо.

Збиваємо

Спочатку охолодіть вершки, щоб вони були прохолодними, близько 13-15 градусів. Після цього грунтовно збиваємо їх. Сьогодні це зробити просто - залийте вершки в комбайн-змішувач і збивайте близько 25 хвилин. Раніше нашим бабусям було набагато складніше. Для збивання масла існувала дерев'яна маслобойка, і був потрібний не одну годину, щоб довести вершки до потрібної консистенції.

Відокремлюємо сколотини

При збиванні вершки стають все густіше, з них буде виділятися прозора рідина - пахта. Якщо ви хороша господиня, то не виливайте її, з неї вийде повітряна і ніжна випічка, тому злийте її в баночку і порадуйте своїх домочадців ще одним ласощами.

Віджимаємо

Після того, як розберетеся з пахтою, ви побачите масляні пластівці, що відокремилися в процесі збивання. Залийте їх крижаної кип'яченою водою. Вона зможе обтяжити масло і промити його від залишків пахти. Ще краще промити масло два рази, щоб позбавити його від кислого смаку і додати кілька днів до терміну зберігання. Промивати пластівці треба дрібними порціями, і віджимати їх. Віджимайте ретельно, щоб не відчувати потім на зубах водні кришталики.

Надаємо бажану форму

Тепер залишилося тільки з'єднати масляні шматочки, надавши їм бажану форму. Це залежить від вашої фантазії. Діткам буде дуже радісно бачити на столі не простий шматок масла, а, наприклад, квіточку.

Додаємо спеції

Для приготування домашнього масла замість вершків можна використовувати також молоко або сметану. Головне, щоб всі продукти були свіжими і натуральними, від цього залежать подальші смакові якості. Але молока знадобиться трохи більше - 2-3 літра. Ви можете приготувати масло, додавши туди улюблені вами спеції, можна приготувати масло зі шпинатом або часникова олія.

Спробуйте ці рецепти, і нехай кожен ваш ранок починається з смачного бутерброда, змащеного домашнім маслом власного виробництва.