Кіш з куркою і грибами

Кіш з куркою і маринованими грибами - покроковий фото рецепт французького страви від журналу f-Journal.Ru

Кіш - французьке блюдо, яке представляє собою відкритий пиріг з начинкою. Ця популярна випічка може бути виготовлена з листкового, пісочного або дріжджового тіста. Начинка також може бути найрізноманітнішою: для виготовлення відкритого пирога використовуються всілякі овочі, фрукти, м'ясні чи рибні вироби, а також різноманітні спеції і трави.

Сьогодні ми приготуємо киш з куркою і маринованими грибами, використовуючи дріжджове тісто. Готова випічка виходить дуже м'якою, поєднання курки і сиру надає страві ніжний смак, а солоні гриби додають пирогу деяку пікантність. У підсумку виходить оригінальне, апетитне і ситне блюдо.

Інгредієнти:

Куряча грудка - 200 г
Мариновані грузді (або інші гриби) - 150 г
Твердий сир - 50 г
Борошно - приблизно 1 склянка
Швидкодіючі дріжджі -? ч. ложки
Вода -? склянки
Молоко - 50 мл
Куряче яйце - 1 шт.
Сіль - за смаком
Рослинна олія - 1 ст. ложка
Свіжа зелень

Покроковий рецепт з фото

1. Починаємо з приготування тіста. Для цього дріжджі розчиняємо в теплій воді, додавши дрібку солі.

2. Невеликими порціями підсипаємо в рідину з дріжджами борошно, замішуючи тісто.

3. Перекладаємо дріжджове тісто в чистий посуд, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в тепле місце хвилин на 40.

4. У цей час можна зайнятися підготовкою інгредієнтів для начинки. Курячу грудку промиваємо, а потім відварюємо до готовності. За бажанням воду можна посолити і додати в неї улюблені спеції. Готове куряче м'ясо нарізаємо шматочками середнього розміру.

5. Грузді ретельно промиваємо, щоб позбутися від маринаду. Зливаємо зайву рідину.

6. Сир натираємо на тертці.

7. Тісто, яке вже значно збільшилася в розмірі, поміщаємо в форму для випічки. Змащуємо долоні маслом, а потім пальцями розподіляємо тісто по дну форми, залишаючи по краях невеликі бортики. На основу майбутнього пирога укладаємо курку, грузді і натертий сир.

8. Робимо заливку. Для цього розбиваємо в молоко сире яйце. Ретельно збиваємо суміш віночком. Акуратно виливаємо молоко у форму з пирогом, а потім відправляємо киш в духовку з температурою 180 градусів.

9. Випікається пиріг дуже швидко: досить почекати 10-15 хвилин. Готова випічка матиме золотистий відтінок. Злегка остудити, обсипає киш посіченою зеленню.