Паска з родзинками, горіхами і цукатами - рецепт з фото

За цим оригінальним рецептом приготуємо дуже смачне, по-святковому красиве і урочисте пасхальне кулінарне блюдо - паска з родзинками, горіхами і цукатами! Святкуємо Великдень!

Весна! Несміливо, з оглядкою на зиму, але природа вже відгукується на перше тепло, відігрівається і оживає, в безхмарну блакить неба, по-весняному бездонну, з шумом злітають білосніжні голуби, яскраве сонце розплавилося в золоті церковних куполів ... - Великдень прийшла! З радісними виголошення "Христос воскрес!" І "Воістину воскрес!" Ми зустрічаємо найулюбленіший і головний православне свято - Світле Христове Воскресіння! У ньому міститься вся твердість нашої віри, любов до Христа і непохитність надії на щастя! Сім'я в зборі, друзі вже на порозі, все обдаровані привітаннями, щедрий великодній стіл накритий - зустрічаємо Великдень, радіємо і радіємо!

Пасхи, мазурки, паски, крашанки ... - святковий великодній стіл радує яскравістю і великою кількістю смакоти, які готують тільки раз на рік. Освітлені у Світлий день Воскресіння Христового божественні страви, приготовані напередодні, по-святковому ошатні і дуже смачні. Подаруйте своїй сім'ї кулінарний великодній подарунок - паска з родзинками, горіхами і цукатами! Адже на Великдень після довгого Великого посту так хочеться смачного!

Паска з родзинками, горіхами і цукатами - рецепт з фото

Рецепт на 5-7 середніх пасок

Рецептура розрахована на 5-7 середніх пасок: молоко - 750 грамів (3 тонких склянки), 150 грамів сирих дріжджів, 200 грамів вершкового масла, 250 грамів вершкового маргарину, сирі яйця - 8 штук, 8 тонких склянок просіяного борошна пшеничного вищого сорту (1 , 3 кг), 400 грамів цукру (2 тонких склянки), великий родзинки без кісточок (світлий) - 1 склянка (200 г), трохи ваніліну кристалічного і солі, цитрусові цукати -? склянки (граненого), волоський горіх рубаний (ядра) -? склянки. Для глазурі: білок 2-х сирих яєць, 1 гранований стакан цукру, сік лимона (кілька крапель). Для прикраси готових пасок: кольорові кондитерські посипання (конфетті різної форми, дрібна стружка кокоса і так далі), сушені, в'ялені або свіжі фрукти, цукати, горіхи ... - проявіть фантазію! Для випікання: металеві формочки різних розмірів (консервні банки, невеликі старі каструльки і так далі), пергаментний папір або калька, рослинне масло.

Приготування опари

Приготуйте опару: у просторій емальованій каструлі з'єднайте тепле молоко, дріжджі сирі, сіль, цукор і 4 склянки просіяного борошна. Гарненько все перемішайте, поставте в тепло (або в теплу воду, накривши рушником), поки опара не підійде (на 1 годину).

Глазур

Приготуйте глазур: безперервно, інтенсивно збийте яєчні білки, поступово маленькими порціями всипаючи цукор, потім додайте в білки крапельку соку лимона (для додання глазурі дивовижної білосніжності, стійкості і пишності). Готову глазур помістіть в холодильник. Охолоджену глазур можна використовувати для декоративного прикраси випічки.

Тісто

Приготуйте тісто: родзинки промити, обсушити на серветці, потім злегка припорошити борошном. Очищені ядра горіхів і цитрусові цукати дрібно порубати. У підійшла опару додайте збиту яєчну масу (не холодну), розтоплений маргарин і масло, ванілін, всипте просіяне борошно (частину) і вимісити ретельно. Цукати, родзинки та волоські горішки додайте в тісто, неспішно перемішайте. Вийшло тісто можна заважати ложкою. Тісто повторно поставте в тепло (до збільшення маси в об'ємі).

Випікання

Підготовка до випікання: металеві формочки прогрійте, покрийте всередині промасленим пергаментом. Тісто викладіть на? форми і поставте в тепло, прикривши рушником, поки добре не підійде (15 хвилин). Потім проколіть його в декількох місцях.

Випікання: в розігріту духовку помістіть форми (поставте їх на нижній деко) і випікайте хвилин 30-40 (t-180? С). Тонкою дерев'яною паличкою перевірте готовність пасок.

Прикраса

Прикраса пасок: остиглі паски, звільнені від паперу, поставте на піднос або блюдо. Паски акуратно змастіть глазур'ю і красиво оформите різними декоративними посипаннями, фруктами або горіхами (за своїм смаком).

Приготований до свята паска з родзинками, горіхами і цукатами неодмінно сподобається Вашим домашнім! Святкуємо Великдень!

Смачного!