Ледачі голубці

Покроковий фото-рецепт приготування смачних ледачих голубців від журналу f-Journal.Ru

Блюдо повною мірою виправдовує свою назву і при цьому за смаком, якістю здатне змагатися з традиційним аналогом. Особливо гарні ліниві голубці з ніжними листям ранньої капусти.

Інгредієнти:

фарш м'ясний (асорті) - 600 г;
яйця - 1 шт .;
капуста (білокачанна рання) - 200-250 г;
моркву, цибулю - по 1 шт .;
рис - 100 г;
томатна паста (можна замінити свіжовичавленим або покупним соком) - 25 г;
рослинне масло - 2-3 ст. л .;
сіль, перець - за смаком;
лавровий лист - 1-2 шт.

Покроковий рецепт з фото

1. Рис відварюємо звичайним способом до напівготовності, тим часом пасеруємо морквяно-цибульне асорті. Прогрівання сковороду, вливаємо олію і 1-2 хвилини обсмажуємо дрібно нарізану цибулю, потім додаємо натерту моркву і доводимо суміш до розм'якшення на помірному вогні.

2. Чисту капусту шаткуємо короткою і не занадто широкою соломкою, злегка перетираємо руками.

3. У просторій ємності з'єднуємо м'ясний фарш, промитий в холодній воді рис, обсмажені овочі, нашатковану капусту, мелені спеції і вбиваємо яйця - перемішуємо до однорідного розподілу всіх компонентів.

4. Змочивши руки у воді, формуємо овальні заготовки, занурюємо в борошняну "ванну" і "припудрюємо" з усіх боків. Борошняна оболонка не дозволить голубців розвалитися і трохи Загущатися соус.

5. Досить щільно укладаємо заготовки в промаслений зсередини вогнетривку форму, доверху заливаємо томатним соусом, присипаємо зеленню, горошинами перцю, лавровий лист, при необхідності солимо. Томатну пасту розводимо в 400 мл крутого окропу. Накривши, напівфабрикат відправляємо в розпечену до 200 градусів духовку. Знижуємо нагрівання до 180 градусів і тримаємо ліниві голубці в печі 30-35 хвилин.