Весняне овочеве рагу з печерицями

Покроковий фото-рецепт весняного овочевого рагу з печерицями від журналу "f-Journal.Ru"

Рагу являє собою мікс тушкованих овочів, до яких часто додають м'ясо або гриби. Ця страва дивно тим, що його можна приготувати практично з нічого. Картоплю і морквина знайдеться на кожній кухні, а далі за справу береться ваша фантазія.

Для приготування весняного овочевого рагу нам будуть необхідні такі інгредієнти:

• картопля - 4-5 шт .;
• морква - 2 шт .;
• гострий стручковий перець - 1/10 стручка;
• солодкий перець - 1-2 шт .;
• горошок - 1 склянка;
• гриби печериці - 150 г;
• часник - 2 зубчики;
• сіль, перець;
• лавровий лист - 2-3 шт .;
• соняшникова олія - 50 мл;
• свіжа зелень для прикраси.

Покроковий рецепт з фото

1. Картоплю і моркву слід почистити і помити у великій кількості води. Потім ріжемо овочі товстими кружечками. Апетитно і незвично виглядають овочі, порізані за допомогою ножа для картоплі-фрі.

2. Розігріваємо велику сковороду або жаровню. Додаємо 50 мл соняшникової олії і лавровий лист. Викладаємо в розпечене масло нарізані картоплю і моркву. Обсмажуємо їх на сильному вогні.

3. Тим часом моєму солодкий перець і гриби. Нарізаємо перець довгою соломкою, а гриби пластинками. Додаємо їх на сковороду і продовжуємо процес обсмажування.

4. Додаємо горошок і обсмажуємо овочі до напівготовності.

5. Потім в сковороду наливаємо один стакан чистої питної води, додаємо невеликий шматочок гострого стручкового перцю, сіль і мелений перець. Накриваємо кришкою і тушкуємо на малому вогні до повної готовності.

6. В кінці готування в рагу додаємо пару зубців часнику, які слід попередньо розчавити (натиснути на них ложкою або ножем).

7. Готове рагу з овочів перекладаємо в глибоке блюдо, прикрашаємо крупно нарубаної зеленню і подаємо до столу. Смачного!