Піца з шинкою та грибами на італійському тесті - рецепт з фото

Рецепт піци з шинкою і грибами на класичному італійському тесті з покроковими фотографіями (фото-рецепт)

Ця піца за смаком не поступається виробам хороших піцерій. Головне - правильно зробити італійське тісто, не пропускаючи жодного кроку.

Інгредієнти

Для тесту

• 250 мілілітрів теплої кип'яченої води
• 350 грамів борошна
• 2 чайні ложки солі
• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 чайні ложки сухих дріжджів

Для змазування

• Будь класичний томатний соус (можна власного приготування)

Для начинки

• 300 грамів шинки
• 150 грамів свіжих печериць
• 1 середня червона цибулина
• 300 грамів стиглих томатів
• 1 великий червоний болгарський перець
• 300 грамів сиру моцарелла

Приготування (фото-рецепт)

Спочатку приготуємо тісто. Для цього потрібно ретельно просіяти борошно, висипати її в миску, додати дріжджі і сіль і все ретельно перемішати. Окремо змішати масло і теплу воду, потім додати цю рідку суміш до борошна. Спочатку все перемішати ложкою, а після, виклавши на стіл або дошку, посипану борошном, добре розім'яти руками протягом 2-3 хвилин.

Помістити тісто назад в миску, змастивши його поверхню оливковою олією. Миску затягнути харчовою плівкою і поставити в тепле тісто на 40-50 хвилин. За цей час обсяг тесту повинен збільшитися вдвічі.

У той же час можна підготувати начинку. Тоненькими шматочками порізати шинку, томати, печериці, цибуля і перець. Сир натерти на середній тертці. Увага: всі інгредієнти можуть бути порізані на шматочки різної форми, але вони повинні бути дуже тонкими, щоб піца не виглядала громіздко і сир, розплавилися, не залишав присвятив.

Коли пройде належний час, дістаньте тісто з миски і знову розминайте його 2-3 хвилини руками, змастивши їх оливковою олією. Після цього тісто можна розкачати або просто розтягнути пальцями по поверхні дека, також змащеного оливковою олією. Цієї кількості тіста вистачить на великий лист. Розтягнувши тісто і надавши йому форму, добре промажте його соусом. Туди ж за бажанням можна додати сіль, перець і спеції. На соус викладіть томати, злегка вдавлюючи їх в тісто і тим самим фіксуючи форму піци. Зверху посипте томати сиром моцарелла, використавши десь 1/3 всієї маси сиру.

Тепер починайте викладати рядами шинку і гриби. Можна чергувати їх між собою, можна і перемішати. Головне, щоб ця начинка зайняла тільки один шар піци, що не накладаючись сама на себе. Після розкладіть кільця цибулі та болгарського перцю і знову посипте піцу всім сиром, що залишився.

Піцу випікати в попередньо розігрітій духовці при температурі близько 200 градусів протягом 25 хвилин. Коли піца буде готова, дати їй злегка охолонути, перш ніж різати на шматочки: тоді ніжне італійське тісто не буде занадто м'яким.