Пісочні рогалики з айвового варенням

Пісочні рогалики з айвового варенням - покроковий фото-рецепт від журналу "f-Journal.Ru"

Існує кілька основних рецептів рогаликів з начинкою. Один з найцікавіших - рогалики з начинкою з пісочного тіста з додаванням сметани. Такі рогалики мають дуже ніжну і тендітну структуру, але в той же час досить щільні і місцями навіть хрусткі. Начинкою для таких рогаликів можуть виступати подрібнені горіхи, шоколад, густе варення або повидло. Давайте приготуємо ці легендарні рогалики з густим айвового варенням.

Для приготування рогаликів з пісочного тіста нам будуть необхідні такі інгредієнти:

• вершкове масло - 1/3 пачки (70 г);
• цукор - 3 столові ложки;
• цукрова пудра - 1 столова ложка;
• сметана - 1 склянка;
• сода - 1/4 чайної ложки;
• оцет для гасіння соди;
• варення з айви або будь-яке інше густе варення або повидло;
• борошно - 1,5-2 склянки.

Покроковий рецепт приготування з фото

1. Готуємо тісто для рогаликів. У глибоку піалу відправляємо порізане на кубики розм'якшене вершкове масло. Додаємо до масла 3 столові ложки цукру і трохи розмішуємо суміш ложкою.

2. Потім в піалу додаємо ще один компонент - борошно. Розмішуємо (розтираємо) масло з борошном до стану дрібної крихти.

3. В борошняну крихту додаємо соду, яку слід погасити невеликою кількістю оцту.

4. Склянка сметани виливаємо в піалу слідом за борошном. Розмішуємо тісто ложкою, а потім месім його руками. При необхідності можете додати ще трохи борошна. Тісто має вийти м'яким, еластичним і не липким.

5. Пісочне тісто дуже м'яке і з ним необхідно працювати тільки в холодному вигляді. Тому відправляємо шар тіста в холодильник на 30 хвилин.

6. Охолоджене тісто для зручності ділимо на чотири частини. Далі беремо одну частину і розгортає її на чистій робочій поверхні. Намагаємося розкачати тонкий пласт у вигляді кола. Потім це коло розрізаємо ножем на вісім рівних трикутників. У центр кожного трикутника викладаємо чайну ложку варення. Потім закручуємо рогалики від широкого краю до вузького. Аналогічно робимо з іншими трьома частинами тесту.

7. Сформовані рогалики викладаємо на деко, застелене пергаментом.

8. Випікаємо рогалики при температурі 180 градусів приблизно 30-35 хвилин. Готові рогалики повинні злегка підрум'янитися, але не сильно.

9. Ще гарячими посипаємо рогалики цукровою пудрою. До гарячої поверхні пудра прилипне і не буде надалі обсипатися з рогаликів. Потім перекладаємо рогалики на блюдо і подаємо з чаєм, кавою або молоком. Смачного! ))