Пісний борщ

Кулінарний майстер-клас: покроковий фото-рецепт як приготувати смачний пісний борщ.

Навіть без м'ясного бульйону це перше блюдо не втрачає ні в густоті, ні в ароматі, ні в смаку. Прекрасна альтернатива в розвантажувальні дні - пісний борщ, готується швидше традиційного, виключає самий дорогий продукт (м'ясо), в іншому ж рецептура залишається колишньою.

Інгредієнти:

буряк - 1-2 шт .;
моркву, цибулю - по 1 шт .;
капуста - 1/2 качана;
картопля - 3-4 бульби;
часник - 3 зубці;
томатний соус (паста) - 30-50 г;
лавровий лист - 1-2 шт .;
рослинна олія - 2 ст. л .;
перець, сіль, зелень.

Покрокове приготування з фото

1. Відміряємо 1,5-1,6 л води, наповнивши в каструлю, ставимо на великий вогонь. Паралельно миємо, чистимо, подрібнюємо овочі. Га прогрітій сковороді з рафінованим масло обсмажуємо дрібно нашатковану цибулину, через хвилини дві додаємо крупно натерту моркву і продовжуємо пасерувати наступні 2-3 хвилини.

2. Наступною закладаємо бурякову стружку, перемішуємо і даємо прогрітися хвилинку.

3. Потім з'єднуємо овочеве асорті з томатним соусом, меленими спеціями і лавровим листом. У нашому випадком використовуємо гостру мексиканську сальсу, до складу якої входять помідори, часник, червоний чилі, зелень, цибулю. Також підходить концентрована паста - в цьому випадком дозування зменшуємо. При нестачі вологи підливаємо ополоник окропу і тушкуємо під кришкою на малому вогні до повної готовності.

4. У киплячу воду закладаємо білокачанну капусту, нарізану не дуже широкими пелюстками.

5. Тут же кидаємо коротку соломку або кубики середнього розміру картоплі. Варимо, накривши, без солі приблизно 20 хвилин.

6. Перевіряємо м'якість капустяно-картопляної суміші, перекладаємо бурякову заправку - доводимо до чергового кипіння, пробуємо, при необхідності солимо, перчимо, знімаємо з вогню і кладемо дрібно посіченою свіжу зелень, а також обов'язковий для будь-якого червоного борщу роздавлений часник.