Новорічне печиво "скельця"

Кулінарний майстер-клас: покроковий фото-рецепт як приготувати Новорічне печиво "Скельця"

Готуємося до новорічних свят разом з діточками-непосидами, організувавши спільний кулінарний майстер-клас! Основа нашої чергової випічки - розсипчасте тісто з тонкою текстурою і вершковим ароматом, що нагадує курабье. А дивовижними, кумедними і зовні оригінальними солодкі печенюшки стають завдяки прозорим льодяникам, які запросто плавляться, знаходять нові обриси і також благополучно твердіють при охолодженні. Звідси і тематичну назву "Скельця".

Інгредієнти:

мука -200 г;
вершкове масло - 100 г;
цукор (невеликий або цукрова пудра) - 50 г;
крохмаль (картопляний) - 30 г;
льодяники (різнокольорові) - приблизно 170 г.

Покрокове приготування з фото

1. Пшеничне борошно обов'язково просіваємо, відразу ж в сито всипаємо крохмаль - перемішуємо сухі компоненти.

2. Додаємо дрібний-дрібний або подрібнений в блендері цукор, шматок охолодженого вершкового масла.

3. Спочатку розтираємо пальцями всі складові в крихту за типом штрейзеля, крамбля.

4. Потім, із зусиллям трамбуючи, збираємо пухку борошняну масу в єдиний щільний ком. При бажанні тісто додатково ароматизують лимонним фрешем, цедрою, ваніліном, есенцією з присмаком рому.

5. Трохи присипаємо робочу поверхню борошном, розгортаємо з пісочного тіста пласт - доводимо товщину до 4-5 мм. Вирізаємо за допомогою кондитерських шаблонів всілякі фігурки, по центру робимо наскрізні отвори.

6. Дбайливо на лопатці переносимо заготовки пергамент, у деяких продавлюємо невеликий отвір, щоб надалі протягнути нитку, інші проколюємо дерев'яною шпажкою. Перші 3-4 хвилини підсушуємо печиво при температурі 170 градусів. Попередньо духовку розігріваємо до максимуму.

7. Напівготові "зірки", "квіти", "квадрати" доповнюємо різнокольоровими льодяниками. Цукерки вибираємо без начинки. Якщо по центру печива велике за розміром вільний простір, кладемо цілий льодяник, для мініатюрних крізних отворів - достатньо і половинки "скельця". Повертаємо деко в духовку на наступні 3-4 хвилини.