Суп розсольник на м'ясному бульйоні

Суп розсольник

Покроковий фото-рецепт приготування розсольнику на м'ясному бульйоні: швидко, красиво, смачно і ситно!

Зазвичай для приготування розсольнику прийнято використовувати субпродукти - зокрема, яловичі нирки. Але якщо вас лякає тривалий процес їх обробки і вимочування, це не привід відмовлятися від чудового супу. Розсольник цілком можна приготувати і на м'ясному - яловичому, пташиному або свинячому - бульйоні. І навіть перловку припустимо замінити рисом або іншої підходящої крупою. Головне, щоб цвях програми - солоні огірки і огірковий розсіл - залишався незмінною складовою супу.

Щоб приготувати трилітрову каструлю наваристого розсольнику, вам потрібно:

Суп розсольник - 1
  • 500-800 г м'яса (яловичина, свинина, птиця);
  • 2-3 бульби картоплі;
  • цибулина;
  • морква;
  • півсклянки рису;
  • 250-300 г солоних огірків;
  • кілька гілочок зелені.

Покроковий рецепт з фото




1. М'ясо слід ретельно промити, залити холодною водою і поставити варити бульйон. Коли вода закипить, зніміть піну, опустіть очищену цибулину і зменшіть вогонь. А поки бульйон тихо булькає, очистіть і наріжте кубиками картоплю і підготуйте рис. Можна просто ретельно промити його, а можна ще й відварити в окремому посуді до напівготовності - щоб позбутися від надлишку клейковини.

Суп розсольник - 2

2. Наступний етап підготовки - компоненти для обсмажування. Цибулю очистіть від шкірки і дрібно наріжте, а моркву натріть на тертці або порізати тонкою стружкою.

Суп розсольник - 3

3. Для нарізки солоних огірків скористайтеся гостро наточеним ножем, щоб отримати гарні кубики.

Суп розсольник - 4

4. Цибулю з морквою надішліть на сковороду і обсмажуйте, помішуючи, до м'якості овочів.

Суп розсольник - 5

5. Додайте в овочеву суміш солоні огірочки і трохи огіркового розсолу (орієнтуйтеся на ступінь його кислоти і солоності) і потім обсмажування на слабкому вогні ще хвилин 5-7.

Суп розсольник - 6

6. Якщо бульйон готовий, вийміть м'ясо, при необхідності процідіть рідину і відправляйте туди картоплю з рисом, а через 7-10 хвилин - ароматну обжарку. Залишається тільки подрібнити зелень - її додавайте в суп в останні секунди перед відключенням вогню, щоб запах свіжої петрушки або кропу залишався насиченим і яскравим.

Суп розсольник - 7

7. В подається до столу розсольник можна додати дрібку свіжої зелені. Сервіруючи стіл до обіду, не забудьте про сметані - її смак органічно доповнює букет «огіркового супу».

Суп розсольникСуп розсольникСуп розсольник



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Зелений борщ

Зелений борщ

Покроковий фото-рецепт приготування зеленого борщу від журналу f-Journal.Ru ...

Суп з галушками

Суп з галушками

Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний суп з ...

Розсольник з рисом

Розсольник з рисом

Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний суп ...

Курячий бульйон

Курячий бульйон

Кулінарний майстер-клас: покроковий фото-рецепт як приготувати курячий бульйон. ...


Увага, тільки СЬОГОДНІ!