Картопляні зрази з яйцем

Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати картопляні зрази з яйцем і розмарином.

Невелика порція пряно-хвойного розмарину насичує картопля (як запечений, смажений, так і відвареної) неймовірної апетитними ароматами. Використовуємо "яскраві" ноти цього дивовижного рослини, вносячи смакове різноманітність у давно знайому несолодке випічку - картопляні зрази з яйцем.

Інгредієнти:

картопля - 5-6 шт .;
яйця - 2 шт .;
борошно - 2 ст. л .;
сухарі (панірувальні) - 8-9 ст. л .;
розмарин (свіжий) - 1-2 гілочки;
сіль, перець;
рослинна олія.

Покроковий рецепт з фото

1. Попередньо відварюємо яйця круто (близько 10 хвилин), а картопля в мундирі або, очистивши, кубиками. Так, зварені в мундирі бульби в охолодженому вигляді набувають більш пластичну текстуру і після пюрірованія навіть при мінімумі скріплюють добавок (у нас - тільки борошно) перетворюються в податливу для ліплення масу. Розминаємо варену картоплю вручну або занурювальним блендером.

2. Додаємо сіль, мелений перець, борошно і дрібно порубані голки зеленого розмарину. Пряна трава відмінно поєднується з картопляними стравами і зробить наші зрази ще смачніше. Перемішуємо до однорідності - тісто готове!

3. Знімаємо шкаралупу з уже холодних яєць, кришимо їх, пересипаємо меленими спеціями. Також начинка для картопляних пиріжків може бути з грибів, рису і яєць, рису і зелені, яєць і зелені, тушкованої капусти, м'ясного фаршу, запеченої гарбуза.

4. Приступаємо до формування. Спочатку ділимо тісто на колобки розміром з невелике яблуко. Зручно відразу працювати на поверхні з панірувальними сухарями.

5. Придавлюємо у вигляді коржа кожен "куля", по центру гіркою викладаємо яєчну начинку.

6. Скріплюємо краї тіста-основи, надаємо довгасту форму з округлими або, як у цьому прикладі, гострими кутами, гарненько обкачуємо в паніровці з усіх боків.

7. Смажимо пиріжки-заготовки у великій кількості прогрітого рослинного масла до рум'яної скоринки - з кожного боку тримаємо на сковороді приблизно по 2 хвилини.