Млинці на Масляну

Масницею, а вірніше - Масляного тижнем, прийнято називати останній тиждень перед Великим Великоднім постом.

Чому на Масляну печуть млинці

Веселе свято довжиною в сім днів дивно поєднує в собі християнські і поганські традиції. Прощання з зимою у стародавніх слов'ян супроводжувалося гучними гуляннями, співом і завзятими танцями. Люди зустрічали довгоочікуване тепло і прославляли весняне сонце, яке символізували млинці на масницю.

Причиною того, що християни їдять млинці на Масляну є те, що Сирна седмиця - передмова до Великого посту. М'ясо є вже заборонено, але побалувати себе рибою і молочними продуктами можливість залишилася.

Для кожного дня масляного тижня є своя традиція пов'язана з млинцями. Наприклад, в середу теща годує зятя у себе в гостях, а в п'ятницю завдає йому візит у відповідь. Тому потрібно вміти безперестанку дивувати своїми кулінарними здібностями! Тут можуть стати в нагоді рецепти млинців на Масляну з фото.

Рецепт млинців на Масляну

Рецепти млинців повинні бути в арсеналі кожної поважаючої себе господині. Способів приготування цієї страви безліч. Млинці бувають класичні й оригінальні, на прісному або дріжджовому тесті. Млинці на Масляну зазвичай печуть на молоці, кефірі, пиві або меду і використовують при цьому пшеничне, житнє, вівсяну, гречану і навіть кукурудзяну муку.

Наприклад, для класичних прісних млинців замішують рідке тісто однорідної консистенції з 0,5 літрів молока, склянки борошна, 1-2 яєць з додаванням 0,5 чайної ложки солі, 2 ст. ложок цукру і 2 ст. ложок рослинного масла. Важливо, щоб тісто добре розтікається, інакше воно не розподілиться по сковороді, і млинці можуть бути сирими всередині. Млинці випікають на розпеченій сковороді, попередньо змащеній вершковим маслом, смальцем або салом.

Начинки і соуси для млинців на Масляну

Млинці на Масляну можуть бути солодкими або солоними. Все залежить від начинки і соусу. Крім таких досить поширених начинок, як м'ясо, сир, курка і гриби, дуже смачними виходять млинці начинені печінкою, сиром і шинкою, рисом і яйцем, свіжими фруктами і сухофруктами.

Сьогодні модно подавати млинці з ікрою і морепродуктами, сиром Маскарпоне або мацарелла. Як з картинки виглядають млинці, подані зі сметанним, вершковими, винними, сирними, ягідними, шоколадними та іншими соусами.