Масляна. Рецепти

Важко знайти свято більш веселий, розгульний і повною мірою відповідний широті російської душі, ніж Масляна. Триває він цілий тиждень, під час якої всім рекомендується кататися на санях з крижаних гірок, закохуватися, фліртувати і ... від душі об'їдатися млинцями. Ми бажаємо вам весело провести Масляну, а щоб вона була ще й смачна, пропонуємо вашій увазі кілька рецептів.

Млинці на пиві, рецепт

Млинці дріжджові не завжди можуть вийти навіть за наявності хорошого досвіду. Спекти ж смачні млинці на пиві може і починаюча господиня.

Необхідні інгредієнти:

  • 2 склянки молока
  • 2 склянки темного пива
  • 5 яєць
  • 1,5 ст. л. цукру (якщо хочете, щоб млинці були солодкі, можна більше)
  • 1,5 ч. Л. солі
  • щіпка соди
  • рослинне масло або шматочок несолоного сала для смаження
  • 1,5 ст. борошна

Спосіб приготування:

1. Ретельно розтираємо яйця з цукром, сіллю і содою.

2. Пиво змішуємо з молоком.

3. У суміш жовтків вливаємо приблизно 1/3 рідкої фази і добре збиваємо вінчиком.

4. Борошно двічі просіваємо через сито.

5. Не допускаючи утворення грудочок, замішуємо густе тісто з рідини і борошна. У тісто поступово додаємо решту суміш молока з пивом. Воно повинно стати не дуже щільним і абсолютно однорідним. За консистенцією нагадувати густу сметану. Залишаємо хвилин на 10 і ще раз перемішуємо.

6. Ретельно вимиту суху сковороду ставимо на вогонь.

7. Змащуємо наколотим на вилку салом або половиною сирої картоплини, змоченою в рослинному маслі.

8. Розпалює до утворення легкого димку.

9. Ополоником виливаємо на неї частину тесту. Нахиляємо сковороду в різні боки, щоб тісто добре розтеклося. Перший млинець повинен показати скільки тесту знадобиться.




10. Обсмаживши з одного боку, за допомогою дерев'яної лопатки перевертаємо млинець на іншу сторону і теж обсмажуємо.

11. Готові млинці складаємо стопкою на велику плоску тарілку.

До млинців можна подати:

  • Сметану
  • Мед
  • Джем або варення
  • Згущене молоко
  • Ікру

Можна начинити млинці всілякими солодкими або несолодким фаршами, згорнути конвертиками і обсмажити на сковороді. Тут господині надається повний простір для фантазії.

Масляна. Рецепти

Холодні закуски для Масляної, рецепт

Однією випічкою не обмежується Масляна. Рецепти кулінарних шедеврів для останнього перед Великим Постом свята живота регламентується одним - відсутністю в них м'яса. Все інше - масло, сметану, рибу, ікру, овочі і фрукти можна використовувати для приготування холодних страв і закусок. Масляна - свято зимовий, передбачає снігові битви і катання з крижаних гір. Тому для закуски в такі дні добре підійде блюдо - оселедець «під снігом».

Необхідні інгредієнти:

  • 1 велика слабосоленая оселедець
  • 1 велика біла цибулина
  • 2 невеликих яблука типу «Симиренко».
  • 0,5 ст. майонезу
  • 0,5 ст. сметани

Спосіб приготування:

1. Оселедець очистити, обробити на філе без кісточок, при необхідності вимочити в молоці, нарізати навскоси, викласти в селедочницу.

2. Цибулю очистити, нарізати півкільцями.

3. Яблуко очистити від шкірки і натерти на крупній тертці.

4. Добре змішати сметану з майонезом.

5. На оселедець викласти спочатку яблука, а потім цибулю.

6. Залити сметанно-майонезній сумішшю.

7. Перед подачею на стіл дати постояти пару годин у холодильнику.

До речі, таку закуску цілком можна загортати в млинці і подавати у вигляді ролів.

Гарно оформлений салатик з буряка і чорносливу також може стати відмінною складовою масленичного столу.

Необхідні інгредієнти:

  • 1 велика червона відварна буряк
  • 0,5 склянки подрібнених волоських горіхів
  • 100 г чорносливу
  • 2-3 зубчики часнику
  • 200 г майонезу
  • невелика цибулина для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Буряк очистити, натерти на крупній тертці.

2. Чорнослив замочити хвилин на 10 в окропі, потім злити рідину, сухофрукт нарізати соломкою.

3. Змішати інгредієнти, додати мелконатертий часник, залити майонезом і перемішати.

4. Прикрасити «тюльпанами» з білого лука. Для цього цибулину очистити, відрізати 1/3, решту розділити на чашечки. Верхівки пелюсток порізати зигзагом за допомогою ножиць.

Приємного вам апетиту і щасливого Масляної!




Увага, тільки СЬОГОДНІ!

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Млинці на Масляну

Млинці на Масляну

Масницею, а вірніше - Масляного тижнем, прийнято називати останній тиждень ...

Млинці з журавлиною

Млинці з журавлиною

Покроковий фото-рецепт приготування смачних млинців з начинкою з журавлинного ...


Увага, тільки СЬОГОДНІ!