М'ясо з ананасами, запечене в духовці. Рецепт з фото

Рецепт запеченого в духовці м'яса з ананасами простий і не займе багато часу. Сподіваємося, що ваші гості гідно оцінять смак цієї страви.

Смачний рецепт м'яса з ананасами в духовці

Необхідні інгредієнти:

  • Свинина - 3.5 кг
  • Консервований кільцями ананас - 500 г
  • Цукор - 100 г
  • Гірчиця - 2 ст. л.
  • Гвоздика ціла - 20 г
  • Глибока жаровня - 1 шт.
  • Рулон алюмінієвої фольги - 1шт.
  • Зубочистки - 1 упаковка
  • Харчова сітка для м'яса

Спосіб приготування

М'ясо з ананасами запечене в духовці




I етап

  1. Розігрійте духовку до температури 150 ° С
  2. Покрийте всю поверхню жаровні алюмінієвою фольгою
  3. Помістіть свинячу ногу (або вирізку) в жаровню. Для додання правильної округлої форми надіньте на м'ясо харчову сітку
  4. Додайте в жаровню 300 г води і щільно укрийте свинину фольгою
  5. Помістіть жаровню в духовку на середню стійку
  6. Проваріть: час варіння - близько 20 хвилин на один кілограм. Таким чином, наш шматок слід варити приблизно 45-50 хвилин
  7. Насипте 100 г цукру в невелику миску. Додайте в цукор 2 ст. л. гірчиці і перемішайте. В отриману суміш додайте 4-6 ст. л. соку консервованого ананаса. Ще раз все ретельно перемішайте до стану густої пасти
  8. Через 45-50 хвилин дістаньте жаровню з духовки і зніміть фольгу
  9. Зменшіть температуру духовки до 120? С

II етап

  1. Притримуючи і перевертаючи гаряче м'ясо, обережно видаліть всю сітку
  2. Використовуючи щипці і ніж, акуратно зніміть шар шкіри і жиру. За допомогою гострого ножа зробіть прорізи на поверхні свинини з інтервалом 3-4 см, глибиною не більше 1 см. В отримані прорізи покладіть по одній гвоздиці
  3. Всю поверхню підготовленого м'яса змастіть приготованою сумішшю (цукор, гірчиця і сік ананаса). Використовуючи зубочистку, рівномірно прикріпіть кільця ананаса по всій поверхні. І залийте зверху залишилася сумішшю
  4. Покладіть м'ясо назад в жаровню. Поставте жаровню в духовку і запікайте його протягом 30-45 хвилин
  5. Для того щоб правильно визначити готовність блюда, використовуйте термометр для м'яса. При повній готовності м'яса, термометр повинен показати температуру в самій товстій частині страви 75-80? С
  6. Вийміть жаровню з духовки і дайте страві трохи охолонути: приблизно від 5 до 15 хвилин. Видаліть зубочистки. Подайте готову страву теплим на стіл

М'ясо з ананасами запечене в духовці

М'ясо з ананасами, рецепт глазурі

Приготоване вами блюдо можна зробити ще смачніше, покривши тонкої глазур'ю з суміші гірчиці і коричневого цукру. Щоб вийшло пікантне блюдо необхідно зробити нехитрі маніпуляції з уже запеченим м'ясом. Додатково вам буде потрібно наступні компоненти:

  1. Гірчиця - 2 ст. л.
  2. Коричневий цукор - 4-6 ст. л.

Як зробити глазур:

  1. Видаліть з поверхні м'яса кільця ананаса і гвоздику
  2. Нанесіть тонкий шар гірчиці по всій поверхні
  3. Присипте всю поверхню коричневим цукром
  4. Помістіть м'ясо в жаровні в духовку
  5. Випікайте його 10 хвилин або довше, поки цукор не розплавиться, але не допускайте, щоб цукор перегорів. Температура духовки повинна бути 100? С, але її можна і зменшити, якщо глазур почне підгорати
  6. Дістаньте жаровню з духовки і дайте страві охолонути 5-10 хвилин
  7. Знову прикрасьте отримане блюдо запеченими ананасами
  8. Подайте на стіл в теплому вигляді

М'ясо з ананасами запечене в духовці

І ... насолоджуйтеся! Смачного!




Увага, тільки СЬОГОДНІ!

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Торт захер

Торт захер

Торт Захер - це національний торт Австрії, широко відомий за її межами. Ще в ...


Увага, тільки СЬОГОДНІ!