Негр в піні

Смак пирога "Негр в піні" на кефірі знайомий багатьом з дитинства. Спосіб приготування його знала, напевно, кожна господиня колишнього Радянського Союзу. Рецепт "Негра в піні" гранично простий і нехитрий. До складу його входять тільки кефір, яйця, борошно і баночка улюбленого варення. Варення переважно брати кислуватого смаку, наприклад, порічкове, ожинне, малинове, сливове ...

Дуже часто в холодильнику залишається половина баночки варення, яке їсти вже не хочеться, а викинути - рука не піднімається. "Негр в піні" - прекрасна можливість для утилізації таких залишків. Щоб приготувати цей торт знадобиться зовсім небагато часу. Тому такий десерт може служити черговий солодкістю до чаю в будні дні. Але в той же час його зовсім не соромно подати на святковий стіл, особливо якщо добре продумати прикраса.

Необхідні інгредієнти

• курячі яйця - 2 шт
• цукор-пісок - 1 ст
• кефір 2-3% жирності - 1 ст
• варення - 1 ст
• цукор ванільний - 10 г
• борошно - 2 ст
• сметана - 500 г
• сода або ж розпушувач - 1 ст. л.
• пудра цукрова - 3/4 ст
• прикраси для торта

Спосіб приготування

1. Яйця збиваються з цукром і ванільним цукром в глибокій мисці. Сюди ж додається варення і борошно, все перемішується до однорідної маси.

2. В окремій посудині перемішується 1 ст. л. сметани, кефір, сода. Вміст обох ємностей з'єднується і знову добре перемішується. Тісто для пирога "Негр в піні" готово.

3. Кругла роз'ємна форма для випічки вистилається промасленим пергаментом. Тісто виливається в форму, і вона відправляється в розігріту до 200С духовку. Чи не зменшуючи температури, випікається торт 20 хвилин. Потім встановлюється температура 180С і печеться виріб ще 20 хвилин. Готовність потрібно перевірити дерев'яною паличкою.

4. Готовий корж виймається з духовки і остуджується.

5. Рецепт крему для торта "Негр в піні" гранично простий. Охолоджена сметана збивається з ванільним цукром і цукровою пудрою.

6. Поки готується крем, корж зазвичай встигає охолонути. Тепер його необхідно розрізати уздовж навпіл. Зручно це робити ниткою або довгим, гострим ножем. Кожна з частин промащується кремом і складається торт. Бока його і верх також гарненько змащуються кремом. Прикраса торта "Негр в піні" можна взагалі не робити, залишити як є. При бажанні ж можна посипати мигдальними пелюстками, товченими горіхами, всілякими посипаннями, шоколадними краплями і т.д. Етап цей може бути обмежений тільки власною фантазією.

Тісто торта трохи вологе і ніжне, з тонким ягідним присмаком. Чаювання з таким десертом обов'язково сподобається вашим близьким.