Рецепти білих соусів. Як готувати білий соус: інструкція, фото

Існує безліч рецептів білих соусів, і всі вони досить прості і не вимагають великої кількості інгредієнтів. Білий соус із зеленню - відмінна приправа для будь-яких салатів і багатьох гарячих страв з м'яса. Інгредієнтів у такого соусу дуже мало, готувати його досить просто і швидко. Єдиний секрет приготування білого соусу простий: найважливіше - ретельно і постійно помішувати соус під час приготування.

Білий соус із зеленню

Загальний час приготування становить приблизно 15 хвилин.

Інгредієнти для соусу (на чотирьох осіб)

40 г свіжа петрушка
20 г вершкове масло
20 г біле борошно
мелений чорний перець
сіль
мускатний горіх
300 мл молоко

Як готувати білий соус: покрокова інструкція з фото

Покладіть шматочок вершкового масла в сотейник або невелику каструльку і підігрівати на повільному вогні, поки масло не розтане.
Повільно, безперервно помішуючи виделкою, насипте в розтануло масло борошно. Щоб не утворювалися грудочки, суміш треба постійно помішувати.
Продовжуйте підігрівати соус, ретельно помішуючи його виделкою, поки не отримаєте однорідну масу без грудочок.
Продовжуючи помішувати соус, поступово залийте в каструльку молоко. Найкраще додавати молоко по частинах, невеликими порціями, не забуваючи помішувати соус, який поступово загусне. У результаті повинна вийти однорідна густа маса, за консистенцією нагадує густу сметану.
Після того, як соус загусне, додайте інші інгредієнти - сіль, мелений чорний перець, мускатний горіх і дрібно порізану петрушку.
Остудіть приготовлений білий соус або подавайте його гарячим до жаркого. Щоб знову підігріти соус, достатньо залишити ємність на повільному вогні і не забувати перемішувати соус.