Суші - це давнє японське блюдо

Суші - це давнє японське блюдо, яке з кінця 1980 років набуло поширення в усьому світі. Популярність суші в Росії прийшла із Заходу. Саме звідти ми перейняли назву суші, тоді як спочатку воно було сусі. Історія суші починається з того, що японці придумали новий спосіб зберігання та маринування риби, яка була основним продуктом харчування в цій острівній країні. Відловлених рибу очищали і вкладали в бочку, прослаівая рисом. Саме рис служив консервантом. Він виділяв особливу речовину, яке робило термін вживання риби найбільш великим.

Після 6 місяців таких заготовок рис виймали і, найчастіше, викидали, так як він набував поганий запах. У деяких випадках його використовували для інших заготовок. Сама традиція приготування суші бере початок в Південній Азії. СУШИСТ зазвичай буває чоловік, тому, що у жінок температура тіла вище і це може вплинути на якість вироблених страв. В сучасний час велико кількість суші-барів, тоді як наприкінці 20 століття в Петербурзі був один єдиний ресторан. Потрапити туди могли тільки іноземні громадяни або ж радянська еліта.

Сьогодні суші можна приготувати навіть у домашніх умовах. Ось, наприклад, рецепт «Філадельфії». Свою назву рол отримав через сиру Філадельфія, він підкорює все своєю простотою і сполучуваністю смаків. Нам знадобиться:

- рис для суші-

- один огурец-
- рисовий уксус-
- водорості норі-
- 600 г форелі або сьомги з / с

- харчова плівка, килимок для катання ролів.

1) Спочатку варимо рис. На 1 склянку рису 1 стакан води. Промиваємо рис від клейковини, доводимо до кипіння і Томім на самому маленькому вогні до готовності близько 20 хвилин під закритою кришкою.

2) Після того як рис зварився додаємо в нього рисовий оцет. Додавати краще в гарячий рис, тоді він стане ароматним.

3) Лист норі укласти на рогожу (бамбуковий килимок) матовою стороною вгору.

4) Рис скачати в кулю в долоні і рівномірно розподілити його по аркушу норі.

5) Заготівлю прикрийте залишилася частиною килимка, який, до речі, краще обернути в стрейч плівку. Так рис не буде прилипати до циновці.

6) Після цього викладаємо вершковий сир на який опинився зверху лист водорості норі.

7) Підніміть нижній край циновки і акуратно згорніть заготовку в рол.

8) На звільнилася циновці розкладіть філе риби.

9) Покладіть ваш рол зверху.

10) Краї килимка підійміть разом з рибою і сильно притискаючи прокотите його.

11) У результаті у вас повинен вийти рівний щільний циліндр.

Після цього розрізаємо рол навпіл. Потім залишилися дві частини ще навпіл, а їх ще раз ділимо на 2 частини.

Є роли «Філадельфія» з соєвим соусом, васабі та імбиром одне задоволення.