Антиоксиданти - еліксир молодості, створений самою природою

Людський організм - унікальне і неповторне творіння, яке відрізняється від всіх інших організмів на землі. Людина є істотою, яка тільки протягом 23-26 років проходить етап фізіологічного росту і розвитку, в той час як розумовий розвиток і вдосконалення може відбуватися все життя. Проте вже у віці 30 років в організмі запускаються процеси природного старіння. Довгі роки вчені билися над питанням, чому ж так часто ровесники можуть виглядати абсолютно по-різному, чому в різних організмах процеси старіння відбуваються в різних темпах. В результаті тривалих наукових досліджень були зроблені приголомшливі по своїй важливості відкриття. Виявляється, що антиоксиданти - натуральний еліксир довголіття, природні речовини, здатні продовжити людське молодість і зміцнити здоров'я.

Як відбувається старіння організму і чи здатні впливати на нього антиоксиданти

Організм людини сконструйований з найдрібніших компонентів - клітин, постійно в клітинах відбуваються сотні хімічних реакції. В результаті виділяються продукти розпаду життєдіяльності - вільні радикали, які провокують реакції окислення всередині організму і супроводжують процесам старіння. Вільні радикали є продуктами, які виробляються під час спалювання організму атомів кисню, для того щоб була синтезована енергія. Вільні радикали не мають власного електрона і їх основна діяльність спрямована на те, щоб забрати його у інших клітин. Таким чином, вільні радикали постійно перебувають у пошуку електрона і буквально атакують клітини, розташовані біля них і руйнують їх будову.

Відбираючи електрон в іншої клітини, вільний радикал провокує ланцюгову реакцію і утворюється все більше число вільних радикалів. Крім усього іншого ці клітини можуть атакувати ДНК, жири і білки, пошкоджується цілісність клітинної структури і починає своєрідний збій, який призводить не тільки до передчасного старіння, а й багатьом захворюванням, серед яких і бич 21 століття - онкологічні захворювання, хвороби серцево-судинної системи, опорно рухового системи, передчасне старіння та ін.

Антиоксиданти - препарати, які здатні нейтралізувати діяльність вільних радикалів, так як вони можуть забезпечити їх електроном і запобігти ланцюгову реакцію. Говорячи науковою мовою, антиоксиданти - це речовини, які здатні уповільнити і повністю запобігти процес окислення.

Слід відзначити той важливий факт, що повністю процес окислення в організмі людини не може бути відвернений. Чоловічок кардинально відрізняється від рослин, які можуть за допомогою фотосинтезу перетворювати у власну енергію сонячне світло. Наш організм перетворює поживні речовини шляхом окислювальних реакцій до калорій - одиниць тепла, які необхідні для підтримки температури тіла і всіх процесів життєдіяльності. У клітинах органічні сполуки окислюються і стають енергією. Можна порівняти біологічне окислення зі спалюванням палива для отримання енергії у вигляді тепла. Таким чином, утворення вільних радикалів неминуче, проте їх надлишок спричиняє до плачевних наслідків для організму. Однак природа передбачила речовини антиоксиданти, які здатні ліквідувати надлишок вільних радикалів самого агресивного типу.

Антиоксиданти і дворівнева ступінь захисту клітин

Антиоксиданти утворюють захист двох ступенів:

1.Антіоксіданти-ферменти - ліквідують кисень в активній формі, перетворюючи його в неагресивні радикали і перекис водню. В результаті синтезується корисний кисень і вода.

2.ВІТАМІНИ - другий рівень захисту. Вони поглинають надлишкову енергію агресивних радикалів, припиняють, або загальмовують розвиток ланцюгової реакції.

Спочатку при народженні людський організм наділений найсильнішою захистом, проте з роками вона слабшає і потребує постійного підживлення ззовні.

Основні види антиоксидантів

Залежно від походження існують наступні види антиоксидантів:

1.Пріродние антиоксиданти - міститися в продуктах харчування, це натуральні антиоксиданти, які найкраще засвоюються організмом.

2.Сінтетіческіе антиоксиданти - препарати, які виробляються промисловим шляхом і входять до складу лікарських засобів, БАДів і харчових добавок. Синтетичні антиоксиданти широко використовуються для запобігання та уповільнення реакцій окиснення в харчовій промисловості.

Класифікація залежно від спектру дії:

1.Нізкомолекулярние антиоксиданти - вітаміни антиоксиданти, мінеральні речовини, флавоноїди, статеві гормони, стероїдні гормони.

2.Ферментние антиоксиданти - є в наявності у всіх типах клітин.

Антиоксиданти - відео

Антиоксиданти в продуктах

Найбагатшим джерелом антиоксидантів є рослинна їжа. За сотні років існування рослини змогли пристосуватися до різних кліматичних умов і стали набагато витривалішими людини. У процесі життєдіяльності рослини виробили складну захист від несприятливих умов, до того ж захист від процесів окислення. Саме тому рослини є найбагатшим і щедрим джерелом натуральних природних антиоксидантів. Слід зазначити, що шкірка, кора, насіння і кореневища - самі насичені антиокислювачами частини рослин. Дивним, але не випадковим збігом є те, що саме ці частини і є місцем зберігання основної генетичної інформації. Висновок робиться сам собою, будова рослини розташовує до того, щоб вироблення антиоксидантів сприяла не тільки захист всієї рослини, але і його генетичної інформації.

Вчені вважають, що найкорисніші антиокислювачі - це біфланоіди. Знаходяться ці речовини в корі і шкірці яскраво забарвлених рослин, або рослин з яскравою і незвичайною пігментацією. Особливо корисні рослини, які мають темний колір (наприклад, виноград, буряк, чорниця, баклажани, капуста фіолетового кольору). Таким чином, виділити найкорисніші овочі та фрукти досить просто і зробити це можна грунтуючись на їх зовнішньому вигляді.

Крім того, що біфланоіди є антиокислювачами, вони знижують холестерин в крові, а так само попереджають утворення тромбів, тому що не дозволяють червоним кров'яним тільцям злипатися.

Біфланоіди ще прийнято називати вітаміном Р. Найчастіше різні види вітамінів знаходяться в продуктах харчування в дуже невеликих кількостях, що робить важким споживання їх у необхідному для організму кількості, проте це твердження не підходить до вітаміну Р. Наприклад, в 100 грамів яскраво забарвлених фіолетових баклажанах міститься до 2 грамів вітаміну Р, що здатне покрити всю добову необхідність. Вітамін Р не тільки є відмінною профілактикою різних захворювань, але і сприяє зміцненню імунітету і лікування хвороб серцево-судинної системи, захворювань очей, дерматитів та ін.

Крім вітаміну Р так само корисні такі види антиокислювачів, як бета-каротин, вітамін Е і вітамін С. Вітаміни антиоксиданти можна знайти в наступних продуктах:

Вітамін С: канталупа, апельсини, папайя, ягоди, брокколі, жовтий і зелений перець, кавун, мандарини, нектарини, ківі, манго, мускатна диня білого кольору, солодка картопля, полуниця і помідори.

Вітамін Е: морква, гірчиця, зелень, горіхи, папайя, червоний перець, насіння соняшнику, брокколі, канталупа, мангольд, ріпа, манго, гарбуз, шпинат.

Бета-каротин і каротиноїди інших типів: абрикоси, буряк, канталупа, кукурудза, капуста, ріпа, нектарини, рожеві грейпфрути, кабачки, солодкий картопля, томати, спаржа, брокколі, морква, зелений перець, манго, листова капуста, персики, гарбуз, шпинат, мандарини, кавун.

Селен: тунець, бразильські горіхи, птиця, яловичина, зерновий хліб.

Цинк: червоне м'ясо, устриці, горіх, квасоля, птиця, цільні зерна, морепродукти, молочні продукти, червона риба.

Скільки антиоксидантів слід вживати для того, щоб зберігати здоров'я і зміцнювати свій імунітет.

У тому випадку, якщо вас цікавить питання про те, скільки саме необхідно вжити в їжу натуральних антиоксидантів, то вам слід керуватися простим правилом - натурально корисних компонентів багато не буває. Іншими словами, передозування антиоксидантами натурального походження неможлива. Однак існує мінімальна дозування їх необхідної кількості.

Щоденні норми елементів-антиоксидантів:

Селен - 55 мкг для чоловіків і жінок.

Цинк - 8 мг норма для жінок і 11 мг норма для чоловіків. У тому випадку, якщо ви вітаєте тільки вегетаріанську їжу, то вам необхідно вживати вітамінні комплекси, такі як вітрум антиоксидант або Теравіт антиоксидант.

Бета-каротин - норма не встановлена, проте дієтологи стверджують, що щодня слід вживати в їжу не менше 3 міліграмів бето-каротину для підтримки імунітету в нормі.

Вітамін С - 75 мг -жіноча норма, 60 мг - чоловіча норма. Для курців цю норму слід подвоїти.

Вітамін Е - 15 мг як для жінок, так і для чоловіків.

Сучасне негативний вплив навколишнього середовища на стан здоров'я значно змінює вищеописані норми. У тому випадку, якщо ви займаєте важкою фізичною працею, відчуваєте постійну втому, вам слід уважно стежити за тим, яку їжу ви вживаєте, і яке в ній вміст антиоксидантів, для того щоб підтримувати своє здоров'я, і прагнути продовжити молодість як можна довше.