Що таке пароконвектомат? Його типи та переваги

Пароконвектомат є універсальним тепловим обладнанням, совмещающим в собі 2 технології обробки - конвекцію і парою. Такий підхід дає можливість готувати їжу при різних режимах. Пароконвектомат замінює кілька різновидів теплового обладнання, він дозволяє готувати на пару, смажити, бланшувати і так далі.

Пароконвектомати з'явилися наприкінці 70-х і відразу ж викликали фурор на ринку термічної обробки продуктів, давши можливість кухарям комбіноване приготування їжі, це дозволило знизити усадку м'яса, покращити збереження поживних речовин і так далі. Все це дало можливість істотно урізноманітнити меню. На даний момент це обладнання широко застосовується в ресторанному бізнесі, більш того, є пароконвектомат побутової, який використовується на приватних кухнях. Пароконвектомати цінуються не тільки за якість їжі, але і за економію часу, а також за те, що вони дають можливість готувати продукти з максимальним збереженням в них вітамінів і мінералів.

До переваг пароконвектоматів можна віднести універсальність, багатофункціональність, економічність і ергономічність. Універсальність пояснюється наявністю великої кількості різних режимів готування. Під впливом пари всі вітаміни зберігаються в продуктах, більш того, це обладнання дозволяє приготувати страви, які будуть мати зовсім іншим смаком, ніж при стандартній харчовій обробці. Конвекція забезпечує пропікання випічки рівномірно, це забезпечується вентиляторами. До речі, це обладнання можна використовувати і для підігріву тих чи інших страв. Ще однією перевагою пароконвектомата є те, що за один раз в ньому можна приготувати кілька різних страв, що також суттєво економить час кухарі, а також не вимагає наявності різного устаткування, необхідного для приготування.

Іншими словами, пароконвектомат є незамінним обладнанням у ресторанах і кафе з великим потоком людей. Саме з цієї причини вони користуються такою широкою популярністю, адже це обладнання - це справжня революція у сфері приготування їжі.

Звичайно, абсолютно всі обладнання пароконвектомат не замінить, так що не варто думати про те, що для початку ресторанного бізнесу вам потрібно придбати тільки це універсальний пристрій, інше обладнання також буде потрібно. Наприклад, вам ніяк не обійтися без холодильного обладнання, без обробних столів. Для кондитерських потрібні кондитерські вітрини, для млинцевій - обладнання для приготування млинців і так далі. Але в будь-якому випадку, якщо ви хочете, щоб ваш бізнес розвивався, то придбання пароконвектомата - це обов'язкова умова, адже страви приготовані в ньому вигідно відрізняються не тільки за смаковими якостями, але і за своїм зовнішнім виглядом.