Як зробити чай корисним?

Чим корисний улюблений наш напій - чай? І чи є в ньому шкідливі речовини?

Японські вчені, спостерігаючи за постраждалими від ядерного вибуху в Хіросімі, помітили: ті хворі, які регулярно пили чай, не тільки вижили, а й повернулися до нормального життя. Виникла версія: що містяться в чаї таніни якимось чином нейтралізують стронцій-90.

Ще радянські вчені довели, що від променевої хвороби рятує концентрат катехінів. Встановлено, що ця речовина особливо активно в парі з аскорбіновою кислотою. Відступає навіть всесильний атеросклероз! Так що чай, підкислений лимоном або вітаміном С, вельми корисний.

Свого часу співробітники Інституту біохімії імені О. Н. Баха виявили в чаї кате-хіни, що підвищують еластичність кровоносних судин. А від міцності стінок судин, як відомо, залежить працездатність всіх наших клітин і тканин.

Вчені нарахували в листі чаю понад 130 хімічних сполук, здатних надати на людський організм найсприятливіший вплив.

Чим корисний зелений чай?

Розмови про корисність зеленого чаю мають під собою підстави, і чималі. Виявилося, він володіє підвищеною фізіологічною активністю. Цей напій стимулює кровотворення, поліпшує окислювально-відновні процеси, сприяє нормалізації водносолевого обміну, тонізує м'яза серця і взагалі благотворно діє на організм. Завдяки таніну він володіє до того ж в'язким дією і його рекомендують при кишкових розладах.

Шкідливі речовини чаю

Проте в чаї містяться і шкідливі речовини, зокрема, кофеїн, вельми підступний. Організм швидко звикає до стимуляції їм і вимагає кофеїну у все зростаючих дозах. Зловживання міцним чаєм загрожує безсонням, ранковою слабкістю, підвищеною дратівливістю.

Інший недолік чаю - велика кількість пуринових речовин. Пурини - такі сполуки, які постачають клітинам азот для будівництва білка. Але після хімічного згоряння в організмі вони дають отруйне з'єднання - сечовину. Велика кількість пуринів викликає порушення обмінних процесів, сечовина своєчасно не виводиться з організму, і тоді з її солей виходять голчасті кристали - зловісне початок подагри.

Як краще використовувати чай?

Для його зберігання необхідна герметична і стерильна упаковка - найкраще скляний посуд з притертою або загвинчується кришкою. Для заварювання чаю рекомендують воду, витриману в міських умовах протягом ночі у відкритому посуді.

Як правильніше заварювати чай, щоб він приніс найбільшу користь?

У добре зігрітий порцеляновий чайник кладуть чай з розрахунку одна чайна ложка на склянку, заливають наполовину окропом, настоюють 5 хвилин. Потім доливають окропом майже до кришки. Розгромна піна свідчить про правильність заварки.

Першу чашку чаю рекомендують тут же вилити назад в чайник, щоб напій добре перемішався. Чай готовий!

Чай - напій йогів

Цікавий спосіб заварювання чаю придумали у свій час йоги. Вони готували чай так само, але використовували для заварювання чайну суміш, що складається з чаю, глоду, шипшини і м'яти. Чай, як звичайно, надавав напою силу бадьорості, а шипшина і глід посилював лікувальний ефект. М'ята ж амортизувала перезбудження. Пити такий чай рекомендують з медом або солодкими сухофруктами.