Томати допомагають від зморшок

Приголомшливі результати експерименту англійських учених - томати допомагають від зморшок і ультрафіолету

Може бути те, що в народі називають "джерелом молодості" знаходиться поруч з нами? Існує теорія, що молекули, які дають деяким продуктам їх колір, допомагають протистояти процесу старіння. Вважається, що ці речовини мають властивості антиоксидантів і можуть відігравати важливу роль у боротьбі з нашим старінням.

Що значить старіти?

Це не тільки ставати старше. Основними симптомами старіння є молекули, звані вільними радикалами. Вони утворюються в результаті ультрафіолетового випромінювання сонця, куріння або забруднення навколишнього середовища. Коли їх накопичується дуже багато, вони руйнують клітини організму: жири, білки і ДНК. Тут і виникають потенційні проблеми зі здоров'ям людини.

Вільні радикали

Вільні радикали завдають серйозної шкоди нашому здоров'ю. Кожен день вони руйнують клітини в будь-якій частині організму. У міру старіння ця шкода накопичується і погіршується стан людського тіла і розуму. Все - від зморшок і до серцевих хвороб в чималому ступені викликано впливом вільних радикалів.

У здоровому організмі виробляються антиоксиданти, які допомагають нейтралізувати вільні радикали. У їжі також знаходяться антиоксиданти, що працюють на благо організму. Молекули, що дають колір продуктам, також нейтралізують вільні радикали, допомагаючи захищати організм.

Експеримент - чи допоможуть томати від зморшок?

Вчені британії вирішили перевірити цю теорію, почавши з пігменту, що дає томатам їх червоний колір. Вони провели експеримент, щоб дізнатися, чи дійсно томати можуть захистити шкіру від ультрафіолетового випромінювання. Їм знадобилося 23 добровольця, апарат, що обпалює шкіру ультрафіолетом і 36 тюбиків томатної пасти.

Ці люди додавали томати в раціон харчування 3 місяці, щоб перевірити, чи впливає це на сприйнятливість шкіри до сонця. Речовина, що надає томатам їх насичений червоний колір, називають лікопіном. Його містять багато фруктів і овочі червоного та оранжевого кольору. Але найбільше його міститься в томатах. В організмі людини лікопін, при попаданні в клітини шкіри, захищає шкіру від вільних радикалів, нейтралізуючи їх вплив перш, ніж вони можуть пошкодити їй. Сонце шкідливе через ультрафіолету, який проникає вглиб і завдає шкоди ДНК. Це прискорює старіння, підвищуючи ризик захворювання раком шкіри.

Починаючи експеримент, добровольців опромінювали ультрафіолетом різної інтенсивності, при цьому виробляючи несильні опіки. Потім 3 місяці вони щодня приймали разом з їжею по 55 г на день томатної пасти. Після закінчення терміну випробовуваних знову піддали ультрафіолетовому опроміненню.

Порівняння результатів було приголомшливим! Опромінення завдавало шкірі на 30 відсотків менше шкоди. За 3 місяці томати підвищили захист організму від ультрафіолету на одну третину. 55 г томатної пасти за добу можуть покращити рівень захисту нашої шкіри від сонця. Доведено, що кращими джерелами лікопіну є томатне пюре і томатна паста, оскільки містять цієї корисної речовини в 5 разів більше, ніж помідори.

Однак, при тривалому знаходженні на сонці, потрібно користуватися також сонцезахисними засобами.