Топінамбур - смачний коренеплід і домашній лікар

Топінамбур

Як виростити топінамбур? Лікувальні і корисні властивості чудесного коренеплоду. Смачні та корисні страви з топінамбура

Батьківщиною топінамбура вважається Північна Америка, а в Європу цей коренеплід потрапив у далекому 1605. У Росії ця рослина відомо ще з часів Петра I. Однак топінамбур досі залишається мало поширеним культурним рослиною. Топінамбур дуже не примхливий: може спокійно перезимувати і навесні принести урожай. Рослина є близьким родичем соняшника. Часто топінамбур називають земляною грушею, диким соняшником, сонячним коренем. На смак коренеплід нагадує солодкувату картоплю чи качан капусти, тому він відмінно гармонує з іншими овочами в салатах, запіканках, супі. Також з дикого соняшника готують квас, компот, морс, чай, і навіть вино. Однак максимально всі свої корисні властивості топінамбур розкриває в сирому вигляді.

Топінамбур - корисна інформація

Як виростити топінамбур?

У дикому вигляді земляна груша є багаторічним рослиною, однак як культурна рослина топінамбур вирощують як однорічна. Роблять це, щоб не падала врожайність, і бульби не мельчали. Висота стебел досягає 2 3 м, а суцвіття дуже схоже на соняшник.

Вирощування топінамбура дуже схоже з вирощуванням картоплі. Відмінність одна: топінамбур можна садити і восени, і навесні. Якщо ви хочете вирощувати топінамбур, то на одному місці тримаєте не більше трьох років. Потім пересаджуйте, щоб посадки не Загущатися. Топінамбур не примхливий і врожай з куща дає 1-2 кг, при цьому приблизна вага бульб 50-60 м

Корисні властивості топінамбура

У маленьких бульбах зібрана просто комора корисних речовин: вітаміни, мінеральні речовини (селен, цинк, калій, кремній, залізо), а також білки, пектинові речовини і органічні кислоти. Бульби багаті рідко зустрічається рослинним аналогом інсуліну - інулін, який з легкістю справляється з непотрібною глюкозою в нашому організмі.

Лікувальні властивості топінамбура

Земляну грушу можна назвати домашнім доктором

  1. Сік топінамбура знижувати кислотність, тому він стане відмінним помічником при печії. Також сік допоможе при запорах і болях в животі. Фреш із земляної груші володіє прекрасним протизапальну дію, тому він показаний при поліартриті.
  2. Відвар з земляної груші володіє сахароснижающей здатністю, тому його рекомендують під час лікування інсулінового діабету і огрядності. А ванни з відвару знімуть болі в спині і суглобах.
  3. Цей коренеплід корисний при будь-яких серцево-судинних захворюваннях: тахікардії, атеросклерозі, гіпертонії та ін.
  4. Топінамбур використовують і як антиоксидант, адже він відмінно виводить з організму різні токсини, в тому числі солі важких металів і радіонукліди. Це актуально для жителів промислових або великих міст.
  5. При постійному вживанні топінамбур підвищує гемоглобін у крові і знижує холестерин.
  6. Допоможе дикий соняшник при сечокам'яній хворобі, подагрі, циститі.
  7. Так як топінамбур багатий кремнієм, його рекомендують регулярно вживати при питаннях з опорно-руховим апаратом. При цьому помітно зменшуються болі в спині, скутість у суглобах.
  8. Сонячний корінь має імуномодулюючу дію, його можна вживати для профілактики різних простудних і вірусних захворювань.



Однак людям схильним до метеоризму його слід вживати акуратно, так як топінамбур сприяє утворенню газів в кишечнику.

Маска для обличчя з топінамбура

Земляна груша має воістину унікальним властивостям дарувати жінкам молодість і красу. Маска з топінамбура при регулярному застосуванні допоможе розгладити дрібненькі зморшки і помітно зменшити глибокі. Для цього через кожні 2-3 дні на 20 хвилин робіть собі маску з натертого на тертці (дрібно) топінамбура. Якщо шкіра суха, то можна додати сметану або оливкова, обліпихова, конопляну олію та ін.

Калейдоскоп страв з корисного коренеплоду (топінамбур рецепти)

Салатик осінній

Очистіть бульби і натріть на великій тертці. Далі додайте квашену капусту і натерті яблука, дотримуючись співвідношення продуктів 2: 2: 1. За смаком додайте нашатковану ріпчасту або зелену цибулю, зелень, рослинна олія, сіль.

Земляна груша, запечена з сиром

Попередньо очищені бульби топінамбура (0,5 кг) відваріть без солі. Викладіть в ємність для випікання, посипте натертим солоним сиром (100 гр.) І зеленню петрушки або кропу. Залийте сметаною (100 гр.) І в духовку.

Земляна груша в клярі

Бульби (0,5 кг) попередньо очищені, покладіть в каструлю і залийте злегка підсоленим окропом. Варіть до готовності.

Кляр: збийте 1 яйце, додайте 2 ст.л. борошна, 2 ст.л. сметани. За смаком в кляр додайте сіль і перець.
Умочіть бульби в приготований кляр і обсмажте їх у фритюрі (можна застосувати глибоку сковороду з великою кількістю растіт.масла). Перед подачею посипати зеленню і полити сметанкою.

Топінамбур квашений

Очистіть сирі бульби і наріжте на тонкі кружальця. Акуратно укладіть в скляну (можна в банку) або емальований посуд. Залийте кип'яченою підсоленою водою. Дайте спокій в теплому місці для подальшого бродіння. Коли продукт відбродила, його слід зберігати в прохолодному місці. Дуже смачна закуска.

Оладікі з топінамбура

У 0,5 літра теплого кефіру (кислого) додайте 0,5 ч.л. соди, 2-3 яйця і 4 ст.л. вирощує. масла, 2 ст.л. борошна. Підсолити і подперчіть В кінці додаємо 0,5 кг натертого топінамбура і вимісити тісто. Тісто має постояти 5-10 хвилин, а після можна смажити на подсолн. маслі на якісно прогрітій сковороді.

Салат весняний з топінамбуром

Топінамбур (200 гр.), Буряк (50 гр.) І моркву (100 гр.) Помити гарненько, почистити і натерти на меленькой тертці. Щоб топінамбур не темніли, його слід скропити соком лимона або слабким розчином оцту. Капусту (200 гр.) Нашаткувати. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати. За смаком додати зелень і сіль. Заправити соком лимона і олією соняшниковою.

Топінамбур завдяки своїм лікувальним властивостям знайшов широке застосування в народній медицині. Дикий соняшник - це природний пребіотик, оскільки містить багато корисних речовин. Смакові якості не поступаються всесвітньо відомої капусті або картоплі.

Вживаючи земляну грушу, ви зможете оздоровити свій організм. За допомогою масок ваше обличчя стане дивно молодим.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ


Увага, тільки СЬОГОДНІ!