Посуд, яка повинна бути в кожному домі

Французьке прислів'я говорить: «Хороша каструля - хороший обід». З дитинства нам добре знайомі емальовані і алюмінієві каструлі - саме в них готували ароматне какао і наваристі борщі наші мами і бабусі.

Потрібно сказати, що ці вироби і зараз займають на ринку гідне місце.

Переваги та недоліки емальованого посуду

Емальований посуд має масу переваг:

• У ній можна готувати їжу, переносити її або зберігати, а також сервірувати стіл.
• Завдяки емалевому покриттю, їжа захищена від іонів металів. Важливо і те, що гладка поверхня емалі не дозволяє розмножуватися бактеріям.
• Цей посуд невибаглива. Використовувати її можна на будь-яких нагрівальних приладах: електричних, газових, керамічних плитах, а мити - або в посудомийній машинці, або вручну.
• У магазинах легко знайти різноманітну емальований посуд (каструлі, миски, ковші, гуртки) різної цінової вартості. Важливо і те, що пропонується посуд вітчизняних та зарубіжних виробників.

Потрібно сказати, що каструлі емальовані мають і деякі недоліки. Незважаючи на видиму міцність, вони відрізняються крихкістю і при неакуратному зверненні на них швидко утворюються відколи. На жаль, каструлі зі сколами доводиться викидати, оскільки незахищена емаль іржавіє і окислюється під час контакту з їжею, через що готові страви швидко псуються. Доведеться також відмовитися від металевих щіток і грубих абразивних порошків, адже вони можуть подряпати емаль.

Переваги та недоліки алюмінієвого посуду

Якими перевагами володіють алюмінієві каструлі:

• Вони легкі, в них зручно гасити овочі, варити киселі і каші, кип'ятити молоко.
• Алюміній - прекрасний провідник тепла, тому їжа в посуді з цього матеріалу готується швидко.
• Асортимент дуже різноманітний: від звичайних каструль і товстостінних гусятниць до сковорід. До того ж ціни на ці вироби набагато менше цін на посуд з інших матеріалів.
• Контактуючи з повітрям, алюміній покривається тонкою плівкою, завдяки якій не псується запах, смак і колір підготовлюваного блюда.

До недоліків алюмінієвого посуду можна віднести те, що готову їжу зберігати в ній не можна, оскільки з кислими компонентами їжі алюміній все-таки вступає в реакцію. Саме тому в ній також небажано готувати кислі борщі, квасити і солити овочі. Алюмінієві вироби легко деформуються від температурного і механічного впливу, а при чищенні на них швидко з'являються непривабливі подряпини.