Як правильно замовити банкет в ресторані?

Банкет, проведений у ресторані, є прекрасним шансом відзначити якусь знаменну подію, не витрачаючи при цьому великої кількості власних сил і часу на покупку продуктів і різні кухонні клопоти. Все, що від вас буде потрібно при організації заходу в ресторані - це спланувати все заздалегідь.

По-перше, ви повинні підрахувати загальну вартість, в яку вам обійдеться виїзний банкет або ж у ресторані. Для цього вам необхідно спочатку прикинути, яка сума виділяється на одного гостя, потім, отримане число помножити на кількість гостей. При цьому також необхідно врахувати вартість оренди приміщення, його святкове оформлення, роботу обслуговуючого персоналу, запрошених артистів або тамади. До отриманого числа бажано додати 3-5% додаткових витрат у разі непередбачених ситуацій. Потім вам необхідно вирішити, якому виду банкету краще віддати свою перевагу.

Як відомо, існує кілька видів святкового застілля, найбільш поширені з яких - банкет з повним або частковим обслуговуванням, банкет-фуршет, банкет-коктейль та інші. Важливо відзначити, що вибір визначається, в першу чергу, залежно від приводу святкового заходу і переваг, статусу й віку запрошених гостей. Наприклад, якщо ви збираєтеся організувати весільний банкет, вам ідеально підійде фуршет з повним обслуговуванням, який є відмінним варіантом для проведення класичної весілля, а також весілля з великою кількістю гостей.

Для банкету з частковим обслуговуванням необхідно залучення невеликої кількості персоналу, але при цьому, вам потрібно буде значно витратитися на їжу і напої.

Такі святкові застілля, як банкет-коктейль або фуршет можуть обійтися вам набагато дешевше. До того ж, на них, як правило, можна запросити велику кількість гостей. Такі застілля зазвичай організовуються для молодіжних вечірок або ділових зустрічей.

Наступним етапом організації банкету буде узгодження меню, при складанні якого потрібно дотримуватися основних правил. По-перше, накритий стіл повинен бути традиційним, оскільки не кожному припадуть до смаку якісь екзотичні страви. Якщо запрошених гостей не близько десяти чоловік, меню має бути однаковим для всіх. Якщо за столом є вегетаріанці, люди дотримують дієту або пост, для них має бути складено спеціальне меню.