Абрикосовий пиріг

Покроковий фото-рецепт приготування пирога з абрикосами від журналу f-Journal.Ru

Літній сезон розширив можливості для любителів домашньої випічки, заповнивши торгові ряди новим урожаєм ягід, фруктів і ранніх овочів. Залишивши осторонь гострі, солоні та інші закусочні пироги, пропонуємо "солодкий" рецепт з м'ясистим, насиченими за кольором і аромату абрикосами під заливкою з аналогічного джему.

Сніданок з шматочком свіжоспеченого абрикосового пирога неодмінно підніме настрій улюбленим домочадцям, а полуденок вприкуску з прохолодним або теплим молоком порадує навіть самих примхливих діточок.

Крім абрикос це швидке в замісі, м'яке тісто "дружить" зі сливами, твердоват персиками, нектарином, чорною смородиною. Також можна обійтися без джему і посипати пиріг, наприклад, колотими горіхами, кокосовою стружкою, осколками чорного шоколаду.

Інгредієнти:

борошно в / с - 180 г;
яйця - 2 шт. великого розміру;
цукор - 70 г;
розпушувач - 1/2 ч. л .;
абрикоси - 5-7 шт .;
абрикосовий джем - 100 г;
сіль 1/4 ч. л.

Покроковий процес приготування

1. Цукровий пісок збиваємо вінчиком до однорідності з яйцями. Обов'язково кидаємо дрібку солі, яка вигідно "оттенит" смак випічки.

2. Просіваючи, додаємо розпушувач і одночасно пшеничне борошно.

3. Замішуємо в'язке, з густою консистенцією тісто - домагаємося гладкою текстури без сухих грудочок.

4. Вогнетривку ємність застилає пергаментом, який промазуємо тонким шаром будь-якого жиру. Рівномірно заповнюємо форму нашим тестом, розрівнюючи лопаткою або ложкою глянцеву поверхню.

5. Абрикоси, заздалегідь вимивши і висушивши, видаливши кісточки, нарізаємо часточками. Фруктову нарізку укладаємо щільними рядами у вигляді черепиці, злегка занурюючи в борошняну масу.

6. Вільний простір між абрикосовими часточками змащуємо щедрим шаром джему, що підсилює характерний аромат і прикрашає наш пиріг блискучими відблисками. Випікаємо при температурі 180 градусів на верхньому рівні духовки приблизно 25 хвилин.