Американські тюфтельки

Покроковий фото-рецепт приготування ніжних соковитих американських тефтелей, запечених в томатному соусі.

Приступаючи до приготування тефтелей за пропонованим рецептом, забудьте все, що ви знали про це блюдо раніше: і способом готування, і смаком тефтелі по-американськи здорово відрізняються від тих, з якими вам вже доводилося мати справу. Запечені в духовці під томатним соусом м'ясні кульки виходять настільки соковитими і ніжними, що просто тануть у роті. Спробуйте приготувати цю страву, і воно напевно ввійде в ваш постійний раціон.

Склад продуктів, необхідних для приготування американських тефтелей:

• 500 г м'ясного фаршу (ідеально підійде суміш з свинини і курячого філе, але можна використовувати і яловичий фарш);
• пара цибулин;
• 4-5 великих помідорів або 300-400 мл томатного соку;
• 1 яйце;
• 150-200 г сиру (в класиці - пармезан, але можна замінити звичайним твердим або плавленим сиром);
• 2-3 столових ложки рису;
• парочка зубчиків часнику;
• 1 ст. ложка цукру;
• кілька гілочок улюбленої зелені;
• сіль і перець.

Рецепт приготування з фото

1. Головний секрет американських тефтелей - у складі фаршу, куди, крім безпосередньо перекрученого на м'ясорубці м'яса входить сир, зелень, рис і цибулю. Сир натріть на дрібній тертці (невелику частину залиште - вона стане в нагоді пізніше), одну цибулину дрібно поріжте, рис відваріть до напівготовності, а зелень подрібніть ножем.

2. Всі ці компоненти разом з сіллю і чорним перцем додайте у фарш і акуратно перемішайте. Слідкуйте за тим, щоб сир розподілявся по всій масі рівномірно, не утворюючи грудок. Потім вбийте яйце і гарненько вимісити готовий фарш.

3. Прийшов час підготувати соус, яким будуть заливатися тефтелі. Очистіть і наріжте на невеликі кубики другу цибулину і підготуйте часник.

4. Лук викладіть на сковороду з прогрітим рослинним маслом і доведіть його до прозоро-золотистого стану.

5. Якщо ви маєте справу зі свіжими помідорами, очистіть їх від шкірки і наріжте акуратними кубиками. Додайте помідори (або томатний сік, як у нашому випадку) до смажачі цибулі і потомите соус під кришкою на слабкому вогні близько десяти хвилин. Не забудьте посолити суміш, додати цукор, щоб прибрати надлишок кислоти і приправити соус чорним перцем або паприкою.

6. Вимкніть вогонь під сковородою і тільки після цього додайте в томатний соус порубаний часник.

7. Змастіть дно форми для випікання невеликою кількістю масла і беріться за приготування тефтелей. Щоб уникнути прилипання фаршу до рук, змочуйте час від часу долоні у воді.

8. Підготовлені м'ясні кульки залийте томатним соусом і відправляйте тефтелі в розігрітий до 180-200 градусів духовку.

9. Через 30-40 хвилин відкрийте духовку, засипте тефтелі залишилися натертим сиром і прогрійте блюдо ще хвилин 10.

10. Американські тюфтельки ідеально поєднуються з будь-яким гарніром - відвареним рисом, макаронними виробами або картоплею. Смачного!