Що приготувати з авокадо (рецепти)

Що можна смачно і швидко приготувати з авокадо? Рецепти та поради від журналу «f-Journal.Ru»

Ще років десять тому авокадо ми не тільки не бачили, але й не чули про нього. Довгий час це взагалі була загадка, навіть для розпещеної делікатесами Європи - ніяк не могли визначитися - що це: фрукт або овоч? За кольором і видом ніби як ближче до овочів, за хімічним складом - теж. Але виявилося, що авокадо - справжнісінький фрукт і росте на деревах.

Авокадо - як вибирають і як їдять?

Першими до незвичайного плоду придивилися ізраїльтяни. Спробували, вивчили і зробили висновок - по калорійності і корисності серед фруктів у авокадо конкурентів немає. За кількістю жирів авокадо поступається тільки маслинами, жири легко засвоюються, авокадо підходить і дітям, і дорослим, і спортсменам, і хворим. Білків, вітамінів і мінералів в авокадо теж виявилося чимало, а по калорійності він у два рази перевищує нежирне м'ясо. З'ясувавши, чим гарний цей фрукт, практичні ізраїльтяни почали вирощувати його в промислових масштабах і експортувати в різні країни. Ось так авокадо і дістався до наших країв. Зараз купити його не проблема, і залишилося тільки визначитися - з чим є авокадо і як?

У їжу йдуть тільки стиглі плоди. Розібратися який з фруктів стиглий дуже просто - злегка натисніть на плід, у вас повинне з'явитися відчуття, що під шкіркою ховається вершкове масло. Недостиглі плоди жорсткі, позбавлені смаку, і ніякого задоволення від дегустації ви не отримаєте. І ще один нюанс - великі, гарні плоди вимагають кулінарної обробки, сирими їх не їдять. А ось непоказні, пупирчатие, з грубою шкіркою - це найсмачніші.

Як є авокадо? Дуже просто! Розріжте навпіл, викинете кісточку. М'якоть злегка присолите дрібною сіллю і дайте постояти пару хвилин. Як з'явилися дрібні крапельки соку - вибирайте м'якоть чайною ложечкою. Або ще один спосіб, він підходить для салатів. Очистіть від шкірки, приберіть кісточку. М'якоть наріжте і змішуйте з іншими овочами - помідорами (солодких сортів), цибулею, болгарським перцем, часником. Заправку роблять з лимонного соку. І не забудьте злегка підсолити. Якщо вистачить терпіння - дайте салату настоятися, якщо ні - пробуйте відразу. Це найпростіші рецепти. Але з авокадо (або з ним) можна ще багато чого приготувати ...

Авокадо - рецепти на кожен день

З авокадо готують паштети, соуси, сендвічі, салати. Нейтральний смак дає можливість поєднувати його з різними продуктами - креветками і крабовим м'ясом, вареними яйцями, рибою, шинкою і різними овочами. Щоб м'якоть авокадо не потемніли, його обов'язково збризкують соком лайма чи лимона, інакше страва набуває неапетитний сіруватий відтінок. Ось кілька рецептів страв з авокадо:

Салат з авокадо, томатів і зелені

Нам знадобиться 2 авокадо, 2 великих помідори, хороший пучок зелені (кріп, петрушка, кінза), сік одного лимона, сіль за смаком. Можна для гостроти додати половинку ріпчастої цибулини, попередньо замаринувавши цибулю в оцті або лимонному соці. Авокадо розріжте, видаліть кісточку. М'якоть вийміть ложкою, наріжте шматочками і покладіть на дно салатник. Додайте часточки помідор, зелень і цибулю. Злегка підсолити, полийте соком лимона, змішаним з оливковою олією. Салат готовий.

Бутерброди з пастою з авокадо

Стиглий авокадо очистіть від шкірки, видаліть кісточку. М'якоть розімніть, змішайте з товченим часником, парою чайних ложок лимонного соку, підсолити за смаком. Можна зробити заправку з лимонного соку, оливкової олії і меду. Пасту намащуйте на хліб або на свіжий огірок, болгарський перець. Дуже ефектний варіант закуски на святковий стіл.

Тости з авокадо

М'якоть одного авокадо ріжеться дрібними шматочками, 2-3 яйця відварюються круто і теж дрібно ріжуться. Дві часточки часнику пропускаємо через прес, змішуємо з авокадо і яйцями. Заправляємо майонезом, подсаливаем і намазуємо на рум'яні тости.

Салат з авокадо з креветками

Пропорції довільні: авокадо, варені креветки, ріпчасту цибулю, помідори, сіль, мелений перець, лимонний сік, майонез. Всі продукти дрібно ріжуться, заправляються майонезом, лимонним соком (скропити авокадо), якщо потрібно - злегка підсолити і поперчіть.

Можливо, перша дегустація екзотичного, але дуже корисного фрукта під назвою «авокадо» не викличе у вас бурхливого захоплення. Не переживайте і приготуйте що-небудь з авокадо ще раз. Дуже швидко смак з дивного і специфічного перетвориться на звично-коханий. Смачного!