Борщ з квашеною капустою

Борщ з квашеною капустою

Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний борщ з квашеною капустою.

Готують червоний борщ з квашеною капустою як на м'ясному бульйоні, так і пісним. У будь-якому випадку блюдо відрізняється від класичної версії яскравою, винно-гострою, "витверезною" і одночасно розпалює апетит кислинкою, глибоким, насиченим смаком. Тарілка підбадьорливого страви особливо до речі для смутного осінньо-зимовому раціону, крім того, в повній мірі справляється з похмільним синдромом - радимо взяти на замітку!

Інгредієнти:

Борщ з квашеною капустою

  • капуста (квашена) - 150 г;
  • морква, цибуля, буряк - по 1 шт .;
  • картопля - 4 шт .;
  • томатна паста, рослинне масло - по 1-2 ст. л .;
  • часник - 3-4 зуб .;
  • зелень - 1/2 Пуч .;
  • сіль, перець, лавровий лист.

Покроковий рецепт з фото




1. Як і в рецепті будь-якого борщу окремо на сковороді пасерують заправку, а в киплячому заздалегідь відвареному бульйоні на основі свинини, яловичини, птиці або просто окропі відварюють очищений і нарізаний кубиками / соломкою картоплю. Відразу ж кидаємо і лист пряного лавра. Варимо на помірному вогні під кришкою, встановленої набакир. На цьому етапі солимо.

Борщ з квашеною капустою

2. Прогріваємо соняшникову чи кукурудзяну олію (рафінована), хвилину обсмажуємо нашатковану невеликими кубиками ріпчасту цибулю. Слідом закладаємо морквяну стружку, перемішуємо і продовжуємо томити ще пару хвилин.

Борщ з квашеною капустою

3. Покупну або домашнього приготування квашену капусту додаємо до цибульний-морквяної пасеруванні. Тушкуємо приблизно хвилин 5, розм'якшуючи і наповнюючи маслом волокна досить жорсткого овоча. Іноді квашену капусту кидають разом з картоплею і попередньо не змішувати на сковороді з овочами для заправки. Справа смаку!

Борщ з квашеною капустою

4. Заздалегідь запечену і остуженную буряк чисти, ділимо короткою соломкою - змішуємо з "стомленої" сумішшю.

Борщ з квашеною капустою

5. Через 1-2 хвилини додаємо щільну томатну пасту, сіль, перець, також для посилення контрастного смаку кидають ложку цукрового піску. Вливаємо 1-2 ополоника гарячого відвару з каструлі і, накривши, тушкуємо 10-15 хвилин.

Борщ з квашеною капустою

6. Перекладаємо густу овочеву масу в бульйон, доводимо до активного кипіння, пробуємо, при необхідності солимо, перчимо. Вимкнувши вогонь, опускаємо велику порцію дрібно порубаний свіжої зелені і обов'язковий для червоного борщу подрібнений часник.

Борщ з квашеною капустою

7. Наполягаємо кілька хвилин і розливаємо ароматний борщ з квашеною капустою по тарілках.

Борщ з квашеною капустою


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Зелений борщ

Зелений борщ

Покроковий фото-рецепт приготування зеленого борщу від журналу f-Journal.Ru ...

Баклажанна закуска

Баклажанна закуска

Кулінарний майстер-клас: покроковий фото-рецепт як приготувати смачну закуску з ...

Томатний суп

Томатний суп

Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний ...

Сирний суп

Сирний суп

Кулінарний майстер-клас: покроковий фото-рецепт як приготувати сирний суп. До ...

Суп з галушками

Суп з галушками

Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний суп з ...

Суп з фрикадельками

Суп з фрикадельками

Кулінарний майстер-клас: покроковий фото-рецепт як приготувати смачний суп з ...

Суп з сочевиці

Суп з сочевиці

Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний, ...

Розсольник з рисом

Розсольник з рисом

Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний суп ...

Пісний суп

Пісний суп

Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний пісний ...

Пісний борщ

Пісний борщ

Кулінарний майстер-клас: покроковий фото-рецепт як приготувати смачний пісний ...

Овочеве соте

Овочеве соте

Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачне овочеве ...

Ледачі голубці

Ледачі голубці

Покроковий фото-рецепт приготування смачних ледачих голубців від журналу ...

Курячий бульйон

Курячий бульйон

Кулінарний майстер-клас: покроковий фото-рецепт як приготувати курячий бульйон. ...

Червоний борщ

Червоний борщ

Покроковий фото-рецепт приготування червоного борщу від журналу f-Journal.Ru ...


Увага, тільки СЬОГОДНІ!