Що можна приготувати з часникових стрілок

часник

Як і що приготувати з часникових стрілок - рецепти смачних страв

На початку літа озимий часник викидає високі квітконоси - часникові стрілки, які потрібно обов'язково обламувати. А ось що з ними робити далі - кожен вирішує сам. Хтось вважає їх марним продуктом, а хтось із задоволенням готує зі стрілок часнику сезонні делікатеси. Дуже часто стрілки викидають з тієї простої причини, що не знають, як знайти їм застосування. Щось чули, десь читали, і навіть може бути пробували в гостях, а ось рецепт з часом забувся. Не поспішайте викидати стрілки, з них можна приготувати чимало корисних і смачних страв. Ми пропонуємо вам підбірку цікавих рецептів, в яких основним або додатковим інгредієнтом якраз і будуть часникові стрілки.

Рецепти страв з часникових стрілок

Омлет з часниковими стрілками

Пропорцій в рецепті немає. Готується омлетную суміш так само, як і для звичайного омлету - яйця збиваються з молоком (або водою) і сіллю. Часникові стрілки нарізаються невеликими шматочками (носики відрізаємо), обсмажуються в олії до зміни кольору і м'якості (колір стане темно-зеленим). За бажанням можна посипати їх перчиком. Готові часникові стрілки заливаються омлетной сумішшю, робиться маленький вогонь і під кришкою омлет доводиться до готовності. Можна робити його в різних варіантах, наприклад - обсмажити стрілки разом з морквою або в томаті.

Тушковані часникові стрілки

Крім власне часникових стрілок знадобиться рослинне масло, томатний сік і сіль. Стрілки обсмажуємо так само, як у попередньому рецепті, коли стануть м'якими - солимо за смаком і заливаємо томатним соком. Робимо невеликий вогонь, тушкуємо під кришкою до готовності. За смаком готові стрілки дуже нагадують гостренькі грибочки.

Смажені часникові стрілки




Знову рецепт без пропорцій - в ньому все дуже просто. Стрілки моєму, відрізаємо насіннєву частина, ріжемо невеликими шматочками. Кладемо в розігріте рослинне масло і відразу ж подсаливаем. Стрілки виділять сік, в якому будуть гаситися. Коли сік випарується, а стрілки стануть м'якими, вогонь можна збільшити і обсмажити стрілки до готовності. Часу на це потрібно хвилин десять, не більше. Можна подавати як гарнір до м'яса, риби.

Куряча печінка з часниковими стрілками

Інгредієнти: 700 грам курячої печінки, 2 цибулини, 3 солодких болгарських перцю, пучок часникових стрілок, сіль і перець за смаком, рослинна олія, свіжа зелень.

Ріжемо цибулю і болгарський перець півкільцями, часникові стрілки - невеликими шматочками. Обсмажуємо цибулю в рослинній олії поки він не стане прозорим, додаємо часникові стрілки, обсмажуємо 3 хвилини. Підсолюємо, викладаємо в сковорідку болгарський перець. Через пару хвилин відправляємо до овочів курячу печінку (її можна нарізати шматочками), солимо і перчимо до смаку, на середньому вогні обсмажуємо до готовності. Готовність печінки визначити можна по випливає соку - він повинен бути прозорим. За бажанням в кінці приготування можна заправити страву сметаною - буде ще смачніше. Не забувайте, що готується куряча печінка дуже швидко, і намагайтеся не пропустити момент, коли вона стане м'якою - відразу знімайте сковорідку з вогню. Якщо печінку перетримати, вона вийде сухою і жорсткою.

Часникові стрілки зі свинячими реберцями

Інгредієнти: 600 грам реберець, 2 цибулини, четвертинка лимона, пучок часникових стрілок, по щіпці базиліка, орегано і майорану, сіль за смаком, рослинна олія.

Реберця нарізати порційними шматочками, підсолити, скропити лимонним соком. Обсмажити в олії до рум'яного кольору на невеликому вогні. Додати прянощі, кільця цибулі, обсмажувати п'ять хвилин. Влити склянку води, накрити кришкою, тушкувати приблизно годину (до м'якості м'яса). Стрілки часнику нарізати невеликими шматочками, додати до м'яса і тушкувати ще 15-20 хвилин. За смаком виходить як м'ясо з грибами.

Корейська салат з часниковим стрілок

Інгредієнти: 3 пучка часникових стрілок, 3 зубчики часнику, 1 ч. Л. оцту (6 або 9%), 0,5 ч. л. цукру, 1 ст. л. приправи для корейської моркви, сіль або соєвий соус, рослинна олія, кілька лаврових листочків.

Лаврушку дрібно розламайте. Часникові стрілки наріжте шматочками, довжиною 4-6 см. Розігрійте масло, обсмажте стрілки до м'якості. Додайте цукор, лаврушку, приправу для корейської моркви, влийте оцет. Посоліть або додайте соєвий соус. Обов'язково пробуйте щоб не пересолити! Прогрійте салат, зробіть невеликий вогонь і почекайте поки соус не загусне. Остудіть, додайте часник, пропущений через землянку. Салату потрібно настоятися, тому робіть його заздалегідь. Він відмінно підійде до молодої картоплі і до м'яса, та й як закуска теж буде гарний.

Не чекайте поки часникові стрілки загрубіють - В такому вигляді вони вже непридатні в їжу. Аромат вони віддадуть, але на смак будуть волокнисті, жорсткі. Кращий час для збору - це коли вони середні по товщині, темно-зеленого кольору з тонкою шкіркою. Після зрізання вони можуть лежати не більше тижня - потім стрілки жовтіють і грубіють.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ


Увага, тільки СЬОГОДНІ!