Картопляно-гарбузова коржик з грибами

Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати картопляно-гарбузову коржик з грибами в духовці.

"Життєрадісна" за кольором, шовковиста по текстурі, смачна і, головне, корисна, гарбуз - знахідка для розвантажувального раціону. Супи-пюре, овочеві котлети, деруни, рагу і навіть десерти на основі дивного овоча перетворюються, наповнюються слідкувати-спокусливими нотами і позитивними фарбами. Сьогодні імпровізуємо з пісною несолодкої випічкою - картопляно-гарбузової коржем з грибами.

Інгредієнти:

картопля - 5-6 шт .;
гарбуз (запечена / відварна) - 80-100 г;
печериці (свіжі / заморожені) - 150 г;
цибуля - 1 шт .;
манна крупа - 3 ст. л .;
мука + сухарі - 2-3 ст. л .;
рослинна олія - 2 ст. л .;
зелень - 1-2 гілочки;
сіль, перець.

Покроковий рецепт з фото

1. Порубані будь-яким способом ріпчасту цибулю та печериці, іноді помішуючи лопаткою, обсмажуємо на маслі (соняшниковій або кукурудзяній), посипаємо сіллю, меленим перцем, зеленню. Пасеруємо на великому вогні до повного випаровування всієї рідини.

2. Окремо відварюємо в мундирі або очищеним картопля (до повної готовності), потім розминаємо до стану гладкого пюре, змішуємо з ніжною гарбузової масою. Гарбуз заздалегідь відварюємо або запікаємо, обернувши фольгою, в духовій шафі без спецій і жирів.

3. До овочевого пюре додаємо манку, сіль, перець (за своїм смаком) і ще раз всі складові перемішуємо. Кількість крупи може варіюватися, тут необхідно замісити пластичне тісто.

4. З картопляно-гарбузового тіста можна сформувати звичайні зрази, наповнивши грибною начинкою, обсипав сухарями і / або борошном і обсмажити на верхньому вогні (на сковороді). У нашому рецепті готуємо одну корж - елементарний пиріг. Тому спочатку тісто ділимо навпіл, першу частину викладаємо на дно форми діаметром 20 см, розкидаємо свіжу петрушку або іншу зелень. Не забуваємо змастити ємність краплею-другий масла, посипати сумішшю муки і мелених сухарів дно і борт.

5. По центру основи розкладаємо цибульний-грибну пассеровку.

6. Акуратно розтягуємо решту тіста, повністю приховуючи печериці всередині. Зверху напівфабрикат посипаємо дрібкою борошна та / або панірувальних сухарів, для прикраси в довільному порядку викладаємо грибні пластинки. Випікаємо нехитрий пиріг-зраз в уже розігрітій духовці при температурі 190 градусів приблизно півгодини.