Освіжаючі літні коктейлі

Овочі, фрукти, соки, спеції - що і з чим поєднувати в освіжаючих коктейлях

У літню спеку не хочеться нічого їсти і не хочеться довго стояти біля плити. Овочеві та фруктові салати, холодні закуски, холодні супи - все це літні хіти кулінарії, до яких можна додати і освіжаючі коктейлі. Вони чудово втамовують спрагу, бадьорять, покращують самопочуття і настрій, додають сили і при цьому не додають сантиметри на талії і зайві кілограми. Звичайно, за умови, що освіжаючі коктейлі будуть приготовані з ягід і фруктів з мінімальним додаванням цукру або зі свіжих овочів.

Такі коктейлі в спеку з задоволенням буде дегустувати все сімейство - в цьому можете не сумніватися. Приготування багато часу не займе, сам процес настільки захоплюючий, що дуже швидко від стандартних рецептів ви перейдете до приготування своїх власних, фірмових коктейлів. Отже, охолодіть овочі-фрукти, заморозьте кубики харчового льоду, діставайте блендер - і можна приступати до приготування. А що і з чим поєднувати - про це читайте у статті.

Підбадьорливі коктейлі з імбиром

Кава в спеку протипоказаний - про це відомо всім. Але як бути, якщо вранці без кави ніяк не прокинутися, вдень долає сонливість, а ввечері навалюється втома? Вихід є - коктейлі з імбиром! Апельсиновий сік з додаванням імбиру вранці підбадьорить не гірше чашки найміцнішого кави, а заодно і розбудить апетит - спека спекою, але сніданок повинен бути грунтовним. Чим більше в коктейлі імбиру, тим сильніше енергетичний ефект. І все ж переборщувати не варто - на 200 мл. апельсинового соку достатньо половини чайної ложечки імбиру. Всі збийте блендером, додайте кубик льоду (можна і без нього) - підбадьорливий напій готовий.

Ось ще парочка рецептів. Натріть на дрібній тертці невеликий шматочок кореня імбиру (тертого імбиру нам знадобиться столова ложка), змішайте імбир з чайною ложечкою меду і 250 мл. ананасового соку. Збийте в блендері. Такий коктейль не тільки підбадьорить. Ананас, в якому високий вміст бромелайну, ефективно спалює жири і вважається одним з продуктів, що сприяють схудненню.

У коктейль можна додавати і м'якоть ананаса. 150 грам м'якоті і 100 мл. охолодженої мінеральної води збивають, додають імбир і мед. Збивають ще хвилину і розливають по келихах.

Смарагдовий коктейль

Щоб змусити своє чадо є такий корисний, але абсолютно позбавлений смаку шпинат або зелений салат, мами йдуть на всілякі хитрощі. У більшості випадків всі зусилля марні, і дитина навідріз відмовляється від вітамінного страви. Оригінальний, красивий і смачний коктейль зі шпинату з фруктами змінює ситуацію - його із задоволенням п'ють навіть самі примхливі діти. Візьміть один банан, наріжте його шматочками і покладіть хвилин на 10 в морозилку. Тим часом промийте під проточною водою дві пригорщі листя шпинату і подрібніть їх у блендері. У цей пюре влийте 250 мл. апельсинового соку і покладіть шматочки банана. Всі збийте. Коктейль вийде дивовижного смарагдового кольору, дуже свіжого смаку, а шпинат в ньому зовсім не відчувається.

Освіжаючі ягідні коктейлі

Полуничний коктейль. 125 гр. свіжої або замороженої полуниці збийте з соком половинки лимона, столовою ложкою меду і цукром за смаком. Щоб підкреслити смак полуниці, додайте кілька листочків свіжої м'яти. Подавайте коктейль відразу ж після приготування, поки не пропав вітамін С, в келиху з кубиками льоду.

Ожиновий коктейль. 150 гр. ожини, один банан, 200 мл. апельсинового соку, кубики харчового льоду. Все збити в блендері, прикрасити коктейль ягідками малини, червоної або чорної смородини.

Ягідний коктейль. Такий коктейль наситить в саму спеку, його можна вважати і легким перекусом, полуднем або корисним вечерею. 100 гр. будь-яких свіжих або заморожених ягід, 2 ст. ложки натурального йогурту, 2 - 3 ч. ложки рідкого меду збити в блендері, відразу ж подавати з листочками м'яти, прикрасивши цілими ягідками.

Абрикосовий коктейль. З абрикосів (нам знадобиться 5 штук) видаліть кісточки. Подрібніть м'якоть в блендері, влийте 200 мл. яблучного соку, 1 - 2 ч. ложки рідкого меду і сік половинки лимона. Всі збийте, перелийте в великий келих і додайте подрібнений лід і свіжі ягоди чорної смородини, малини або ожини.

Коктейль з грушею і ванільним морозивом. Якщо ви хочете побалувати себе морозивом - ось відмінний рецепт смачного коктейлю. Очистіть від шкірки стиглу грушу, наріжте шматочками і разом з 150 гр. ванільного морозива, 125 гр. малини і 100 мл. молока (або мінеральної води) збийте в блендері. Подавайте в широкому келиху з ягідками малини.

Овочеві освіжаючі коктейлі

Коктейль з томатного соку, зелені та спецій. Ефірні олії, які є в спеціях, допоможуть впоратися з першими ознаками застуди - її так легко підхопити, охолоджуючись під кондиціонером або на протязі. Розітріть в ступці дрібку кмину та 2 - 3 горошини запашного перцю. Очистіть від шкірки кілька стиглих помідорів, подрібніть в блендері. Додайте пучок будь зелені і один болгарський перець. Всі збийте і додайте спеції. Посоліть за смаком, але краще пити такий коктейль без солі.

Томатний коктейль з сиром. 70 грам будь-якого сиру натріть на дрібній тертці. Збийте в міксері 50 мл. холодного томатного соку і 100 мл. холодного молока. Додайте сир і свіжу зелень, спеції за смаком. Всі збийте ще раз до однорідного стану. Подавати такий коктейль потрібно з широкою трубочкою.

Гарбузовий коктейль. Якщо залишилася начинка від гарбузового пирога, їй теж можна знайти застосування в коктейлях. Один банан наріжте шматочками, потримайте в морозилці 15 хвилин. Змішайте 150 мл. апельсинового соку і 3 ст. ложки гарбузового пюре, додайте кульку ванільного морозива і банан. Збийте і відразу ж подавайте.

Коктейль «Овочеве асорті». Всі соки беруться в рівних пропорціях - кожного по чверті склянки на порцію. Нам знадобляться томатний, морквяний, апельсиновий соки, мелений перець, сіль і цукор за смаком. Всі інгредієнти збиваються міксером або в блендері.

Не бійтеся експериментувати, додавайте в коктейлі улюблені інгредієнти, влітку, в сезон свіжих овочів і фруктів, відкриваються великі можливості для складання нових рецептів.