Печиво "горішки"

Кулінарний майстер-клас: покроковий фото-рецепт як приготувати домашнє печиво зі згущеним молоком "Горішки".

Популярне з радянських часів печиво "Горішки", як правило, печуть за двома рецептами тесту. У список продуктів одного включають яйця, для іншого використовують сметану. Мабуть, особливо кардинальних відмінностей ні в технології, ні в смаку немає. Унікальною можна назвати начиння, без якої тут не обійтися, форма для печива - спеціальна подвійна сковорода.

Інгредієнти:

• сметана, вершкове масло - по 90 г;
• борошно - приблизно 270 г;
• сода - 1/2 ч. л .;
• цукор - 30 г;
• лимонний сік - 1 ст. л .;
• згущене молоко (варене) - 150-200 г;
• горіхи - 30-40 м

Покрокове приготування з фото

1. Перемішавши сухі компоненти: борошно і цукровий пісок, додаємо сметану. Тут же гасимо порцію соди свіжовичавленим лимонним соком (або оцтом) - опускаємо пінну масу в миску.

2. Кладемо підталі шматки вершкового масла і приступаємо до замісу вручну.

3. При необхідності підсипаємо борошно і доводимо тісто до пластичного, м'якого стану.

4. Змащуємо сковороду для печива "Горішки" маслом, ділимо тісто на кульки діаметром близько 1,5-2 см, для центральної фігурки відщипуємо трохи більше - поміщаємо грудки в виїмки, закривши, ставимо на середній вогонь. Випікаємо хвилини 3 з одного боку, перевертаємо і потім тримаємо при тій же температурі наступні 1,5-2 хвилини.

5. Закінчивши з борошняними заготовками, переходимо до начинки. Наповнюємо "горіхові" половинки вареним згущеним молоком, додаємо ядра волоських горіхів і з'єднуємо, злегка притиснувши пальцями і формуючи цілісний "горішок". Якщо згущене молоко не надто в'язке, густе, щільне, вводять вершкове масло, горіхову та / або пісочну крихту.

6. Домашні "Горішки" зі згущеним молоком - смачне печиво з тендітною оболонкою і дуже солодкою начинкою - повноцінна заміна цукеркам, батончикам і тістечком одночасно. Смачного!