Печиво "вушка" з листкового тіста

Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачне листкове печиво "вушка".

Тендітні, ламкі, під шаром карамелізованого цукру і одночасно легкі, майже невагомі мініатюрні кренделі при мінімумі необхідних продуктів випікаються швидко і миттєво з'їдаються. З упаковки готового тіста-напівфабрикату вагою 450 г на виході отримуємо близько п'ятдесяти виробів. Отже, чергове чаювання влаштовуємо з листковим печивом "Вушка", яке також поєднується з теплими молоком, какао і доречно для дитячого полудня.

Інгредієнти:

листкове тісто - 450 г;
цукор - 80-100 г;
мелена кориця - 1/2 ч. л.

Покроковий рецепт з фото

1. Прямуємо до інструкції на упаковці мучного напівфабрикату - размораживаем при кімнатній температурі, витягаємо з пакету, розгортаємо плоский рулон листкового тіста, візуально відзначаємо середину і розрізаємо на дві рівні частини. Працюємо гострим ножем, щоб тісто не тягнулося за лезом і не деформувалося.

2. Зберігаємо первинну товщину пластів, не розтягуючи і не розгортаючи їх. Таким чином печиво при випіканні почне розшаровуватися, всередині утворюються вільні порожнини. Густо посипаємо кожен коржик цукровим піском, не залишаючи прогалин, додаємо за бажанням і для теплого аромату невелику порцію меленої кориці.

3. Звертаємо одну сторону до середини - щільно притискаємо стінки рулету після кожного обороту.

4. Потім повторюємо дію з іншого, протилежною стороною. Тобто "згортки" з'єднуються / зустрічаються по центру і мають однакові розміри (діаметр, довжину).

5. Через кожні 1-1,5 см ділимо подвійний рулон, розрізаючи поперечними лініями.

6. Для більшого хрускоту, додаткової скоринки кожне "вухо" мачає в цукрі з одного боку.

7. Розкладаємо листкове печиво "Вушка" на аркуші пергаменту, тримаємо деяку дистанцію - відправляємо на деку / решітці в розпечений духова шафа, випікаємо при температурі 170 градусів близько 20-25 хвилин.