Пінья колада - класика барною культури

Хто і коли вперше змішав ананасовий сік з ромом і що з цього вийшло

Колись, в ті часи, які зараз прийнято називати «перехідними», по країні вперше проїхався бум західних відеофільмів. І майже в кожному з них важкі красуні або фатальні красені зі смаком потягували таємничий і напевно дуже смачний напій, званий «пінаколата». Один з парадоксів - нікому невідома «піноколата» стала у нас культовим напоєм і неодмінним атрибутом успішного життя ще до того як хтось його зміг спробувати.

Насправді ніякої таємничої «піноколати» не існує. Пінья Колада - знаменитий алкогольний коктейль, який найкраще готують на Карибах. У перекладі з іспанської звучить буденно і прозаїчно - «очищений ананас», і спочатку це дійсно був ананасовий сік, проціджений і очищений від м'якоті. Хто і коли вперше змішав ананасовий сік з ромом невідомо. Однак в журналах про подорожі початку минулого століття щосили рекламується Пуерто-Ріко, де туристам пропонувався надзвичайно смачний коктейль, в якому був і ром, і ананасовий сік. Незабаром чутки про незвичайний коктейлі розійшлися по всьому світу, і напій стає знаменитим.

Справжня Пінья Колада

Справжня Пінья Колада з'явилася після 1950 року, коли почали виробляти кокосові вершки, а все, що було відомо під цією назвою раніше, стали вважати всього лише «начерками» до знаменитого коктейлю. До ананасовому соку і рому додали кокосові вершки, лід, гарненько збили, і з'явився він - кращий тропічний коктейль в барной культурі. І як завжди трапляється з чимось відомим і популярним, знайшлося відразу кілька «винахідників», які пред'явили права на алкогольний коктейль. Є різні версії і називаються різні дати, але всі шляхи ведуть в Пуерто-Ріко і щоб пристрасті трохи вщухли, в багатьох довідниках авторство коктейлю не вказано, позначено лише, що родом коктейль з карибських островів.

Пінья Колада по-російськи

Доля знаменитого коктейлю в Росії незавидна. Те, що пропонується в більшості наших барів і ресторанів, Пінья Колада тільки за назвою. У рецептуру внесені жахливі зміни, і вишуканий коктейль стараннями барменів перетворився на абсолютно зіпсований напій. Кокосові вершки заповзятливі бармени в 99% з 100 заміняють звичайними вершками з коров'ячого молока навіть і не подумавши змінити назву коктейлю. В результаті Пінья Колада має смак досить специфічний, поєднання молочних вершків і ананасового соку гарантує активну реакцію, а що з цього виходить пояснювати не потрібно ...

Пінья Колада з варіаціями

Справжня Пінья Колада за класичним рецептом складається з двох частин світлого рому, однієї частини кокосових вершків, трьох частин ананасового соку. Але класика класикою, а новаторство в барном мистецтві ніхто не відміняв. За кілька десятиліть з'явилося кілька варіантів знаменитого коктейлю, але основним і найбільш популярним вважається ось цей рецепт: в одному келиху коктейлю повинно бути три частини ананасового соку, дві частини темного рому, одна частина рома світлого, дві частини кокосових вершків і чотири кубика харчового льоду. За бажанням клієнта додаються шматочки свіжого ананаса. Є дамський варіант Пінья Колада, де менше рому і більше соку з вершками - ймовірно, їм і насолоджувалися голлівудські красуні в тих самих фільмах. А є Банана Колада, де до ананасовому соку з ромом і вершками доданий очищений банан. Взагалі ж співвідношення рому і соку варіабельно, і все залежить від того, що ви хочете - міцний ромовий коктейль або освіжаючий ананасовий. Але в кожному разі класична основа зберігається, що не заважає ставити самі різні експерименти, багато з яких прижилися і навіть отримали власну назву.