Відкритий пиріг з чорною смородиною

Пиріг з чорною смородиною

Покроковий фото-рецепт приготування відкритого пирога з чорною смородиною від журналу f-Journal.Ru

Користуючись достатком сезонних ягід, приготуємо відкритий пиріг з кисло-солодкою чорною смородиною. Освіжаюча, тонізуюча начинка на тонкому і розсипчастою корже буде вдалою альтернативою звичної і злегка набридлої солодкої, а іноді й нудотно випічці.

Інгредієнти:

Пиріг з чорною смородиною

  • борошно в / с - 220 г;
  • яйця - 2 шт .;
  • чорна смородина - 300 г;
  • крохмаль (любой) - 2 ст. л .;
  • цукор - 120 г;
  • молоко - 100 мл;
  • вершкове масло - 100 г;
  • сіль - на кінчику ножа.

Покроковий процес приготування

1. Яйця розтираємо, додавши дрібку солі, з 50 г цукрового піску - доводимо до легкої піни.

Пиріг з чорною смородиною


2. Кладемо шматок підталого і пластичного вершкового масла - продовжуємо розтирати.

Пиріг з чорною смородиною

3. Частинами всипаючи борошно, замішуємо пісочне тісто.

Пиріг з чорною смородиною

4. Добившись еластичного і однорідного стану, тісто загортаємо у плівку і на півгодини кладемо в холодильник. В охолодженому вигляді борошняна маса стане більш піддатливою, "слухняною" і зручною в роботі при розкочування.

Пиріг з чорною смородиною

5. Охолодивши, тісто розподіляємо всередині застеленій пекарської папером ємності, по колу піднімаємо невисокий борт, сам корж проколюємо виделкою. Ставимо заготовку на перші 10-15 хвилин у гарячу піч і тримаємо при температурі 180 градусів до підсихання і появи тонкої скоринки.

Пиріг з чорною смородиною

6. Одночасно готуємо солодку заливку для нашого відкритого пирога. У холодному молоці розчиняємо залишки цукру і крохмаль - збиваємо вінчиком до повного розчинення сухих компонентів.

Пиріг з чорною смородиною

7. Ягоди перебираємо, видаляємо гілочки, ретельно промиваємо під проточною струменем. даємо воді повністю стекти, а смородині злегка просохнути. Викладаємо чисту чорну смородину в напівготову "корзинку" - повністю заповнюємо основу, орієнтуючись на бортик.

Пиріг з чорною смородиною

8. Занадто кислі ягоди посипаємо ложкою-другий цукру.

Пиріг з чорною смородиною

9. Заливаємо молочної заливкою, рівномірно покриваючи ягоди. І, повернувши в духовку, продовжуємо випікати пиріг наступні 15-20 хвилин.

Пиріг з чорною смородиною

10. Перед подачею пісочний пиріг з чорною смородиною охолоджуємо, дозволяючи начинці остаточно застигнути, намічаємо "окантовку" цукровою пудрою і подаємо.

Пиріг з чорною смородиноюПиріг з чорною смородиною

Особливо доречними до насиченого ягідному присмаку і яскравою кислинки стануть білий пломбір або пірамідка збитих вершків.

Пиріг з чорною смородиною


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Торт

Торт "медовик"

Покрокове приготування торта "Медовик" з фундуком: рецепт з фото від журналу ...

Пиріг з вишнею

Пиріг з вишнею

Покроковий фото-рецепт приготування пирога з вишнями від журналу f-Journal.Ru ...

Маковий пиріг

Маковий пиріг

Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний ...

Апельсиновий пиріг

Апельсиновий пиріг

Покроковий фото-рецепт смачного і ароматного пирога з апельсинами від журналу ...


Увага, тільки СЬОГОДНІ!