Вегетаріанські страви на святковий стіл: страви з овочів на новий рік 2015
Вегетаріанський новорічний стіл також може бути красивим, смачним і ...
Прянощі - що і чим приправляти?
Дуже часто в рецептах трапляється плутанина, коли прянощі називають приправами або спеціями.
Різниця в цих поняттях є. Всі прянощі мають рослинне походження - лаврове листя, перець, кмин, коріандр, часник і т. Д. - Словом, прянощі - це рослини, в яких є ароматичні та пряні речовини. Спеції - це сіль, цукор, оцет, крохмаль. Приправи - це суміш з прянощів, спецій, куди можуть додаватися овочі, фрукти (аджика, гірчиця і т. П.).
Прянощі дуже різноманітні. Вони можуть надати пекучість або пом'якшити гостроту страви, зробити соління хрусткими, поліпшити колір, запах і смак їжі. Але все це можливо тільки при грамотному використань і правильному дозуванні прянощів. Природно, все і відразу додавати не слід, потрібно враховувати своєрідність смаку і сполучуваність продуктів. Тому точних рецептів ми приводити не будемо, а лише перерахуємо прянощі, які можна використовувати для перших і других страв.
Якщо ви вирішили додати в звичне блюдо нову пряність, додавайте її по чуть-чуть.
Деякі прянощі рідко продають у чистому вигляді, до складу додані інші компоненти, що впливають на смак і гостроту страви. Наприклад, кайенскийперець при невмілому чи непомірному використанні запросто перетворить ваш кулінарний шедевр в гримучу суміш.
Смак гарячої їжі оманливий, його важко розібрати. Остудіть вміст ложки до кімнатної температури і тоді пробуйте. Якщо потрібно - подкорректируйте смак.
В молотом вигляді прянощі довго не зберігаються. Через кілька тижнів навіть при дотриманні всіх умов зберігання вони частково втрачають свої властивості, тому прянощі краще перемелювати невеликими порціями.
Вегетаріанський новорічний стіл також може бути красивим, смачним і ...
Існує безліч рецептів білих соусів, і всі вони досить прості і не вимагають ...
Скільки разів перед новорічними святами ви клялися не проводити весь свій час ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний ...
У холодний зимовий вечір суп-пюре з печериць, поданий з пилу, з жару, зігріє, ...
Найсмачніші рецепти соусів для макаронів і спагеті від журналу «f-Journal.Ru» ...
Вершковий соус: кращі рецепти і секрети приготування від журналу "f-Journal.Ru" ...
Покрокове приготування теплого салату з маринованою цибулею - фото-рецепт від ...
Як використовувати пряні трави в кулінарії, як поєднувати аромати і смаки Пряні ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий фото-рецепт як приготувати болгарський ...
Покроковий фото-рецепт весняного овочевого рагу з печерицями від журналу ...
Начинка для равіолі - варіанти і способи приготування Залежно від начинки ...
Що можна приготувати з молодої картоплі: смачні рецепти з фото від журналу ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний ...
Покроковий фото-рецепт приготування червоного борщу від журналу f-Journal.Ru ...
З птицею, рибою, сиром, грибами, овочами, пряними травами ... Кращі рецепти ...
Домашній майонез: склад, переваги над магазинним соусом, секрети приготування і ...
Вплив смаку їжі на фізичне здоров'я, характер і настрій. Приклади корисних ...
Спеції, прянощі і свіжа зелень - види і корисні властивості для краси і ...
Про застосування спецій і прянощів в лікарських цілях Не будемо педантично ...
Представляємо вам 8 гарячих напоїв, які зігріють вас в холодні осінні дні Коли ...