Гриби гливи - рецепти страв
Як приготувати гриби гливи - смачні рецепти страв від журналу "f-Journal.Ru" ...
Бутерброди з червоною і чорною ікрою: з білого і темного хліба, огірків, картоплі та печериць, з вершковим маслом, сметаною і японською гірчицею.
Ікру подають на грінках, наслідках крекерах, кошиках з пісочного тіста, човниках з червоної цибулі, французьких листкових пиріжках. Ікру загортають у смужки з червоної риби, викладають у запечені грибні шапочки, подають на кружочках зі свіжих огірків. Бутерброди з ікрою змащують вершковим маслом (воно прекрасно відтіняє смак ікри), жирними вершками, сирним сиром, пастою з авокадо. Прикрашають бутерброди з ікрою лимоном, зеленню і маслинами. Ікра чудово поєднується зі свіжими і малосольними огірками: вони, до того ж, ще й пожвавлюють бутерброди. Цілком гармонійний тандем з ікрою може скласти смужка омлету, яйце-пашот або навіть ціла яєчня.
Рецепт 1. Бутерброди з червоною ікрою - класичний рецепт
Потрібно: 140 г червоної ікри, 1 багет або батон, 60 г вершкового масла, зелень петрушки.
Наріжте батон на тонкі скибочки і підсушіть їх в тостері. Змастіть кожен шматочок хліба розм'якшеним маслом і рівномірно розподіліть по всій поверхні ікру. Якщо хочеться додати святкової закусці пікантності, можна зробити бутерброд з ароматним маслом: вершкове масло потрібно розтерти з подрібненими в блендері травами - кінзою, кропом, базиліком, естрагоном. Можна використовувати часник, розмарин, перець чилі, каррі, сушені білі гриби - будь-які трави і прянощі, які вам до душі.
Рецепт 2. Канапе з червоною ікрою і креветками
Потрібно: скибочки білого хліба, 140 г червоної ікри, 2 столові ложки рубленого кропу, 50 г вершкового масла, 70 г вершкового сиру, маленькі креветки для прикраси.
За допомогою формочок виріжте з скибочок хліба кружечки або квадратики і підсушіть їх з двох боків до рум'яного кольору на сухій сковороді. Бока тостів змастіть вершковим маслом і обваляйте в зелені. Верхівки змастіть сиром, викладіть трохи ікри, прикрасьте канапе креветками.
Рецепт 3. Бутерброди з чорною ікрою і яйцем
Потрібно: баночка чорної зернистої ікри, 1 батон, 1 яйце некруто, 1 чайна ложка гірчиці, 4 столові ложки домашнього майонезу або сирного сиру, 1 лимон, зелений лук або петрушка.
Батон наріжте на скибочки, підрум'яньте на сковороді і змастіть маслом. Яйця наріжте уздовж на тонкі кружальця. Гірчицю з'єднайте з майонезом. Викладіть на грінки ікру, по шматочку яйця, по серединці - ложечку гірчичною пасти. Прикрасьте кружечками лимона і пір'ям зеленого лука.
Рецепт 4. Печериці з червоною ікрою
Потрібно: 240 г червоної ікри, 10 штучок невеликих печериць, 170 г жирної сметани, 1 гілочка зеленої цибулі, жменю рубаного кропу, сіль, перець, оливкова олія.
Гриби промийте, відкиньте на сито, а потім просушіть на паперовому рушнику. Ніжки відріжте, дрібно порубати і обсмажити разом з цибулею на олії. Шапочки викладіть на промаслений лист і запікайте 10 хвилин у духовці. Сметану з'єднайте з кропом. В остиглі шапочки викладіть грибну начинку, на неї - сметанний соус, а зверху - по ложці червоної ікри.
Рецепт 5. Бутерброди з чорною ікрою і васабі
Потрібно: баночка чорної ікри, 1 багет, 70 г вершкового масла, оливкове масло, 40 г японської гірчиці васабі, гілочки свіжої зелені.
Багет поріжте і підрум'яньте на оливковій олії. На кожну скибочку викладіть по шматочку вершкового масла, васабі розміром в горошину, а зверху - по гірці ікри. Прикрасьте бутерброди свіжою зеленню.
Рецепт 6. Оригінальна закуска з ікрою з огірків
Потрібно: 2 свіжі огірки, 90 г сметани, жменю рубаної зелені, сіль, 100 г червоної ікри.
Огірки наріжте товстими кружальцями і викладіть на тарілку. Сметану перемішайте з сіллю і рубаною зеленню. За допомогою чайної ложки зробіть у м'якоті виїмки, заповніть їх сметанним соусом і викладіть на кожен кружечок ікру. Якщо хочеться урізноманітнити закуску, можна на частину кружечків викласти ікру, а решта зробити з червоною рибою і креветками. Замість огірків можна використовувати свіжі авокадо або запечені цукіні.
Рецепт 7. Ситні бутерброди з червоною ікрою
Потрібно: 2 помідори, 70 г вершкового масла, селера, листи пекінської капусти, 120 г твердого сиру, баночка червоної ікри.
Помідори наріжте на тонкі кружальця, сир - на смужки. Хлібці змастіть маслом, на кожен покладіть по кружечку помідора, зверху - сир. Накрийте бутерброди листами капусти, а зверху викладіть по ложці червоної ікри. Прикрасьте листям селери: вони додають бутербродам пікантності, допомагають травленню і є джерелом вітамінів.
Рецепт 8. Закуска з ікрою в картопляних кошиках
Потрібно: 120 г чорної ікри, 200 г невеликих картоплин, 80 г вершкового масла, оливкове масло, білий перець, гілочки кропу, морська сіль.
Картопля вимийте, розріжте вздовж на дві половинки, викладіть на промаслений лист, посипте сіллю, білим перцем і запікайте в духовці до готовності. Коли половинки охолонуть, ложкою вийміть з них трохи м'якоті і заповніть маслом, а зверху викладіть ікру. Прикрасьте закуску гілочками кропу.
Рецепт 9. Бутерброди з чорною ікрою і яйцем-пашот
Потрібно: 4 скибочки чорного хліба (можна з горіхами, насінням, сухофруктами), 100 г філе червоної риби, 70 г чорної ікри, гілочки кропу, 1 авокадо, 50 г вершкового масла, оцет і сіль.
Рибу наріжте на шматочки. З авокадо видаліть кісточку, наріжте на шматочки і збийте з маслом. У каструлю з киплячою підсоленою водою влийте оцет (2 столові ложки на 1 літр). Кожне яйце, по черзі, обережно розбийте в ополоник і повільно занурте у воду, тримайте 3-4 хвилини, потім викладіть на тарілку. Шматочки хліба змастіть пастою з авокадо, з одного боку викладіть яйце, на нього - ложечку ікри, а з іншого - шматочок червоної риби. Прикрасьте бутерброди гілочками кропу.
Рецепт 10. Канапе з омлету з ікрою
Потрібно: 4 сирих яйця, 1 чайна ложка рубленого кропу, 2 столові ложки сметани або вершків, 1 столова ложка пшеничного борошна, 20 мл оливкової олії, 100 г вершкового сиру, по щіпці солодкої паприки, солі і чорного перцю, по 70 г червоної і чорної ікри.
Яйця збийте зі сметаною, кропом, спеціями і борошном. На добре розігріту сковороду з маслом вилийте яєчну суміш і на дуже слабкому вогні готуйте 7-10 хвилин. З остиглого омлету виріжте кружечки, на них викладіть по ложці вершкового сиру, а зверху - гірку ікри.
Бутерброди з ікрою вишукані, корисні і смачні. На святковому столі вони виглядають просто чудово. Щоб створити свої власні кулінарні шедеври, поекспериментуйте з формою хлібних скибочок, пропорціями інгредієнтів, прикрасами закуски: вершки, наприклад, можна розтерти з тунцем - вийде найніжніший рибний паштет для бутербродів, з сиром, зеленню і сіллю - таким способом ви приготуєте сирний сир типу « Альметте ». Святкового вам настрою і смачних бутербродів!
Алеся Мусіюк для сайту «f-Journal.Ru»
Як приготувати гриби гливи - смачні рецепти страв від журналу "f-Journal.Ru" ...
Що можна приготувати з буряку - ТОП-10 рецептів з буряком від журналу ...
У холодний зимовий вечір суп-пюре з печериць, поданий з пилу, з жару, зігріє, ...
ТОП-10 рецептів найсмачніших піц від журналу «f-Journal.Ru» Поєднання рум'яного ...
Що приготувати з червоної риби? Суп, вуха, пиріг і другі страви з сьомги, ...
Рецепти бутербродів для святкового столу. Класичні бутерброди, витончені ...
Піца в домашніх умовах - ТОП-10 рецептів від журналу «f-journal.Ru» Домашня ...
Що можна приготувати з молодої картоплі: смачні рецепти з фото від журналу ...
Канапе - міні-бутерброди на будь-який смак Оскільки канапе - закуска дуже ...
Як засолити червону ікру в домашніх умовах - мокрий посол і засолювання сухим ...
Що приготувати з мідій: рецепти супів, салатів і других страв, з овочами, ...
Нарядні кошики з хрусткою спокусливою скоринкою і соковитою начинкою ... ...
Що приготувати на Великдень? Рецепти оригінальних і смачних великодніх страв - ...
Що можна приготувати з сиру: з домашнього і зерненого, на сніданок і для ...
Що можна приготувати з гарбуза - рецепти закусок, перших і других страв, ...
Що приготувати з кефіру - рецепти окрошки, салату з кефірної заправкою, ...
Смачні рецепти з сочевиці від журналу "f-Journal.Ru" У багатьох країнах ...
Що можна приготувати з кабачків - смачні рецепти страв від журналу ...
Рецепти страв з черствого хліба - що приготувати з черствого хліба розповідає ...
Як приготувати бутерброди на швидку руку: холодні і гарячі, солоні і солодкі, з ...
Покроковий фото-рецепт смачних млинців з червоною ікрою від журналу ...