Ніжний рисовий пудинг (рецепт)

Рецепт приготування рисового пудингу для витончених гостей

Десерт є кульмінацією будь-якого вишуканої вечері

Після себе він повинен залишати відчуття ніжного солодкого поцілунку. Десерт розслабляє і додає останній штрих ситому почуттю задоволеності. Рисовий пудинг відомий на дуже великих територіях. Десь його готують з великого рафінованого рису десь з меленого, а десь й зовсім з рисового борошна. На відміну від західних рецептів рисового пудингу, що не сході після повної готовності і розкладання по керамічним мисочка, пудинг кладуть у піч для утворення зверху молочно-карамельної скоринки.

Рецепт ніжного рисового пудингу

Інгредієнти:

• 1 літр холодного молока
• 200 гр (1 склянка) цільного рису
• 1 літр води
• 3 ст.л. рисового борошна
• 2,5 склянки цукрового піску
• кориця

Приготування:

• Гарненько промийте рис і поставте вариться у воді.
• Варіть до випаровування води під закритою кришкою.
• Залийте в каструлю холодне молоко.
• Перемішайте пару раз, доведіть до кипіння.
• У цей час у мисочці перемішайте рисову муку з 1 склянкою холодної води.
• Додайте в миску 2-3 ополоника гарячого молока з каструлі. Рисова мука повинна прогрітися.
• Додайте суміш з рисового борошна в каструлю і гарненько все перемішайте. Іноді помішуючи варити ще 10 хвилин.
• Додайте цукор, перемішайте. Доведіть до повного кипіння. Коли гарячий пудинг буде підніматися з каструлі, зняти з вогню.
• Розділіть рисовий пудинг по мисочках.

* Якщо у вас є глиняні або теплостійкі мисочки пудинг можна покласти в розігріту духовку. Верхнього спека буде достатньо. Потримайте в духовці до утворення карамельного кольору.

* Якщо такого посуду у вас немає, просто посипте ще гарячий пудинг корицею. Це можна зробити через спеціальний трафарет. Тоді кориця буде посипана у вигляді зірочок, сердець, сніжинок, кульок ... підберіть той трафарет, який найбільше підходить з нагоди.

Дайте пудингу гарненько охолонути. Бажано перед подачею на стіл потримати пару годин у холодильнику.

Тетяна Констандогло для сайту «f-Journal.Ru»