Салеп - східний молочний кисіль

Салеп - гарячий напій піднімає настрій і чудово зігріваючий змерзле тіло в зимові холоди

Холодна пора року змушує людей збиратися в закритих приміщеннях. Люди гріються біля своїх печей, батарей і камінів. Але ніщо не зігріє ефективніше, ніж гарячий приємний напій. Салеп завдяки своїй в'язкої киселеподібної консистенції починає зігрівати вже після першого ковтка. Він на стільки популярний у Західній і Середній Азії, що його продають на базарах, людних вулицях і в кожної поважаючої свої традиції кондитерської. Вуличні торговці салепа несуть його у великих термосах на спині і через спеціальну трубочку спритним рухом рук переливають в стаканчик, обов'язково посипавши дрібкою кориці. Спробуйте і ви зігріти своїх друзів цим дивовижним напоєм в зимову холоднечу.

Рецепт приготування салепа

Інгредієнти:

• 2,5 склянки молока
• 3 ст. л. цукру
• 1 ч.л. кукурудзяного крохмалю
• 1 ч.л. картопляного крохмалю
• 1 ч.л. рисового борошна
• 1 пакетик ваніліну
• трохи кориці

Приготування:

• У каструлі злегка підсмажте рисову муку, кукурудзяний і картопляний крохмаль.
• Додайте молоко добре перемішайте.
• Додайте цукор і ванілін.
• Продовжуйте помішувати досягнення бажаної консистенції киселю.
• Зніміть з вогню і розлийте по чашках.
• У кожну чашку насипте трохи кориці не перемішуючи.
• Подавати гарячим.

На сході салеп зазвичай подають з молочним десертом казандібі, рецепт якого ви можете подивитися тут.

Тетяна Констандогло для сайту «f-Journal.Ru»