Шоколадно-сирний пиріг

Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний, м'який шоколадно-сирний пиріг.

Для любителів Брауні, фондан і запіканки - двоколірний і двошаровий шоколадно-сирний пиріг. Назва вказує на головні складові цієї чудової домашньої випічки і смакові ноти, а наш послідовний майстер-клас допомагає кулінарам-аматорам без особливих труднощів освоїти рецепт і порадувати знайомих ласунів.

Інгредієнти:

борошно - 180 г;
яйця - 3 шт .;
цукор, вершкове масло, чорний шоколад - по 100 г;
розпушувач - 1 ч. л .;
сир - 200 г.

Покроковий рецепт з фото

1. Для світлого шару розтираємо сир (від 5%), половину норми цукрового піску, одне яйце, 2 ст. л. з гіркою борошна і третина чайної ложки розпушувача. Перемішуємо до шовковистою консистенції. Якщо сир з великими зернами, попередньо пропускаємо через сито, щоб домогтися максимально ніжною, кремообразной текстури. За бажанням можна кинути ванільний цукор.

2. Окремо на водяній бані (при малому вогні) розтоплюємо плитку чорного шоколаду (краще - з високим вмістом какао), а також вершкове масло - обидва компонента кладемо в одну жаропрочную миску і прогріваємо одночасно. У нашому рецепт використовуємо шоколад зі шматочками какао-бобів, які в м'якушки готового пирога будуть потрапляти твердими "острівцями".

3. У наступній глибокій ємності збиваємо яйця, що залишилися і цукор.

4. Розмішуємо пшеничне борошно з 2/3 порції розпушувача і пересипаємо до яєчно-цукрової суміші. Замішуємо до ущільнення.

5. Переливаємо тягучий шоколадно-масляний склад і вимішуємо до рівномірного фарбування тесту.

6. Сьогодні надаємо випічці прямокутну форму. Змащуємо посуд маслом, спочатку наповнюємо шоколадним тестом. Потім темний шар покриваємо сирним тестом - за допомогою кондитерської лопатки розподіляємо масу з сиру рівномірно по всьому периметру.

7. Дерев'яною шпажкою в довільному порядку проводимо розводи, злегка "переплітаючи" два види тіста і створюючи якийсь орнамент. Ставимо заготовку в розпечену духовку на 35-40 хвилин, випікаємо при температурі 170 градусів до "сухий сірники".