Солянка збірна м'ясна: класичний рецепт

Кулінарний майстер-клас: класичний, покроковий рецепт з фото як приготувати смачну солянку збірну м'ясну.

На порядку - солянка м'ясна збірна - Ситне, апетитне, висококалорійне перше блюдо, сміливо конкурує з наваристими борщами. Яскраві ноти створюють обов'язкові лимонний сік, солоні огірки і томатна заправка, а також м'ясне асорті. І чим більше різновидів м'яса, продуктів з м'яса / ковбас, тим більше смачним виходить цей "багатоликий" суп.

Інгредієнти:

• куряче філе - 300 г;
• ковбасні вироби (2-3 види) - 250-300 г;
• маслини - 50 г;
• цибуля, морква - по 1 шт .;
• картопля - 3-4 шт .;
• томатна паста - 30 г;
• солоні огірки - 1-2 шт .;
• лимон - 1 шт .;
• рослинне масло - 1-2 ст. л .;
• лавровий лист - 1-2 шт .;
• сіль, перець, зелень.

Покроковий рецепт з фото

1. Курячу грудку закладаємо в каструлю першої, заливаємо водою, після кипіння міняємо воду, покриваємо 1,6 л води і відварюємо близько 20-25 хвилин. Шматок птиці можна відварити цілісним і потім розібрати по волокнам або відразу розрізати кубиками приблизно 1х1х1 см. Не солимо!

2. Окремо на сковороді, вливши рослинну олію, пасеруємо дрібно нарізану цибулю, морквяну стружку - НЕ пересушує овочі, всього лише млоїмо 3-4 хвилини.

3. Додаємо подрібненими ковбасні вироби: мисливські ковбаски, сервелат, молочні сосиски. Тут в хід йдуть як варені, так копчені різновиди. також додають мову, інші види м'яса. Обсмажуємо наступні 3-4 хвилини, розкриваючи аромат копченостей.

4. Рубаємо або трьом солоні огірки, без яких не обходиться винно-кислуватий солянка. Перекладаємо асорті разом з порцією томатної пасти, лавровим листом, спеціями, перемішуємо, вливаємо ополоник бульйону і тушкуємо ще хвилин 10.

5. Паралельно до м'якої птаху опускаємо нашатковані соломкою картопляні бульби, листи лавра - варимо до розм'якшення картоплі.

6. З'єднуємо густу заправку з бульйоном, кип'ятимо.

7. Вливаємо свіжовичавлений сік половинки-одного лимона, пробуємо, при необхідності кидаємо сіль, мелений перець.

8. Не забуваємо про маслинах.

9. Вимкнувши вогонь, опускаємо дрібно порубану зелень.

10. Наполягаємо м'ясну збірну солянку кілька хвилин.

11. Подаємо наваристу і дуже ароматну класичну солянку м'ясну збірну самостійно або зі сметаною. Смачного!