Турецький рахат лукум (рецепт) - магія сходу на вашому столі

Як приготувати чудовий лимонний рахат лукум у себе на кухні

Всі ми з дитинства пам'ятаємо східні казки 1001 ночі. Весь цей блиск і розкіш, витонченість і краса вражали наше дитячу уяву. Спадкоємцем цієї культури став весь Середній Схід, але особливо Туреччина. Турецькі солодощі збуджують уяву навіть самої витонченої ласуни. Їх аромат, текстура і і смак захоплюють, а оригінальність і краса зовнішнього вигляду радує очі.

Заповнити свій будинок магією сходу і по істині здивувати своїх друзів ви можете приготувавши своїми руками у себе вдома справжній лимонний рахат лукум.

У чому секрет рахат лукум?

У кожного Усти (мастерa) є свій секретний рецепт рахат лукум. У багатьох з них основними інгредієнтами є крохмаль і цукор. Пропонований вашій увазі рецепт є максимально спрощеним для приготування з легко доступних продуктів, однак і він, вимагає від вас уважності і повного настрою на любов і щастя. Інакше, за словами турецьких майстрів лукума, лукум не зможе отримати потрібну консистенцію і смак.

Рецепт Лимонного Рахат лукум

Інгредієнти:

• 2,5 склянки молока
• 0,5 склянки манної крупи
• 0,5 склянки цукрового піску
• 1 пакетик ваніліну
• цедра 1 великого лимона
• 1 упаковка порошку крему шанті
• 1 упаковка кокосової стружки
• Дрібно подрібнені фісташки
• Цілі горішки фундука та мигдалю

Приготування:

• В емальованому посуді поставте вариться молоко з манною крупою. Додайте лимонну стружку.
• До початку загустевания суміші додайте цукор і ванілін. Постійно помішуйте.
• Коли суміш загусне, її слід прибрати з вогню. І залишити трохи охолонути.
• Коли суміш стане теплою в неї слід спустошити весь пакет сухого порошку крему Шанті і гарненько збити міксером.
• На пекарський деко щедро посипаємо кокосову стружку.
• Перекласти попередньо приготовану суміш на пекарський деко з кокосовою стружкою. Рівномірно розподілити суміш по всьому листу.
• Покласти в холодильник на одну ніч.
• Нарізати вміст дека на невеликі квадратики. Посипати все зверху кокосовою стружкою.
• На середину кожного лукума покласти фундук або мигдаль.
• Бока лукум умочіть в дрібно подрібнені фісташки.

На сході прийнято подавати гостям лукум в срібному посуді з орнаментом. Так-же лукум подається разом з турецькою кавою. Його кладуть по 2-3 штучки прямо на блюдце з кавової чашкою.

Перш ніж запросити гостей, для повного створення атмосфери сходу, запаліть ароматичні палички з ароматом жасмину, сандалового дерева або кориці.

Солодкої, всім вам, як рахат лукум життя!

Тетяна Констандогло для сайту «f-Journal.Ru»