Варення з фейхоа без варіння
Цей маловідомий в наших краях плід з цікавою назвою насправді може скласти ...
Приготувавши варення зі сливи за класичним рецептом або ж доповнивши його іншими продуктами, можна створити неповторні десерти на зиму!
Напевно, кожна досвідчена господиня знає, як варити варення зі сливи. Цей смачний плід росте практично повсюдно, тому в будь-якому будинку на полицях з заготовками на зиму знайдеться пару баночок такого консервованого сливового ласощів. Якщо приготувати дане варення в сезон дозрівання слив, який припадає на середину літа, то в холодну пору року ви забезпечите себе вітамінним десертом, благотворно впливає на весь організм. Так, він допоможе:
Смачне сливове варення виходить як з одного цього фрукта з цукром, так і в поєднанні з різноманітними іншими інгредієнтами, серед яких можна відзначити всілякі плоди, ягоди, вино, горіхи або шоколад. Кожен рецепт цього виду консервації має свої переваги, завдяки яким звичайне варення зі сливи перетвориться на справжній кулінарний шедевр з неперевершеними смаковими характеристиками і привабливим ароматом.
Рецепт 1. Варення зі слив Класичне
Інгредієнти: 1100 г слив, 1100 г цукру, 115 мл води.
Зливи перемиваємо, відбираючи для консервування щільні плоди середнього ступеня зрілості. Поділяємо навпіл. Виймаємо кісточки. У каструлю з антипригарним покриттям або емальований ємність засипаємо цукор. Заливаємо водою. При повільному нагріванні і постійному перемішуванні розчиняємо цукровий пісок. Вливаємо сироп до слив. Витримуємо пару годин для виділення необхідної кількості сливового соку. Швидко кип'ятимо пару хвилин. Залишаємо плоди для просочення на 9 годин. Знову прогріваємо, варимо 3 хвилини. Повторюємо процедуру варіння ще двічі з перервами на охолодження в 2-3 години. Третій підхід проводимо, повільно кип'ятячи, до загусання. Фасуємо в стерильну скляну тару. Закупорюють.
Рецепт 2. Сливовое варення П'ятихвилинка
Інгредієнти: 1080 г слив, 1400 г цукру.
Зливи моєму, видаляючи плодоніжки. Висипаємо на поверхню, простелений папером. Даємо плодам просохнути. Роблячи поздовжні надрізи, витягаємо кісточки. Великі сливи ріжемо на четвертинки. У глибокій мисці змішуємо сливу і цукор. Відставляємо на пару годин, за які повинен виділитися сік. Швидко прогріваємо фруктову масу. Кип'ятимо 5 хвилин, весь час заважаючи. Періодично знімаємо пінку з її поверхні. Охолоджуємо вміст ємності. Повторно гріємо, кип'ятимо 1 хвилину. Розкладаємо в підготовлену вимиту і простерилізованих тару. Зберігаємо її в прохолодному місці.
Рецепт 3. Варення зі слив без кісточок
Інгредієнти: 960 г слив, 960 г цукру, 45 г лимона, 3 г кориці.
Перемиваємо сливи. Зачищаємо їх від кісточок і шкірки, розрізавши навпіл. Переносимо в толстодонную емальовану каструлю, пересипати цукром. Вистоює ніч. Присипаємо корицю. Греєм і повільно кип'ятимо 11 хвилин. Видаляємо утворилася пінку. Повністю охолоджуємо. Прогріваємо знову. Варимо 11 хвилин. Повторюємо процедуру охолодження і варіння ще раз. Лимон ретельно вимиваємо. Ріжемо, не знімаючи шкірки, на дрібні шматки, витягуючи в процесі кісточки. Засипаємо подрібнений цитрус, проварюємо 10 хвилин. Перекладаємо варення в банки, які заздалегідь слід простерилізувати. Закупорюємо. Виставляємо вниз горловиною, повільно охолоджуємо, закутавши ковдрою.
Рецепт 4. Сливовое варення в мультиварки
Інгредієнти: 900 г зрілих слив, 750 г цукру, 9 г кореня імбиру, 50 мл води.
Моєму сливи, видаляючи недоспелий і зіпсовані плоди. Залишаємо до повного висихання на паперовому рушнику. Ділимо кожну сливу навпіл, виймаємо кісточки. Закладаємо підготовлені плоди в чашу від мультиварки. Приливає воду. Виставляємо режим «Жарка», 7 хвилин. Готуємо сливи з закритою кришкою. Розм'якшені сливи з соком, що виділився перекладаємо в миску. Збиваємо занурювальним блендером, перетворюючи масу в пюреобразного стану. Через брак блендера можна скористатися для подрібнення слив металевим ситом. Корінь імбиру зачищаємо, натираємо, всипаємо до сливового пюре. Засипаємо цукор. Розмішуємо. Включаємо режим «Варка» або «Варка на пару», 25 хвилин. Доводимо до кипіння, видаляємо з'явилася пінку. Готуємо з відкритою кришкою, постійно заважаючи. Розлив в стерильні банки, закриваємо поліетиленовими кришками, під якими варення зберігаємо в холоді, або ж герметично закупорюють.
Рецепт 5. Варення з жовтою сливи
Інгредієнти: 1100 г жовтих слив, 1650 г цукру, 640 мл води.
Перемиваємо сливи, вибираючи придатні для консервування, зрілі плоди. Даємо стекти залишилася після миття рідини з поверхні слив. У кожній з них робимо кілька проколів, використовуючи вилку або шпажку. Викладаємо в посуд, покриту емаллю. Окремо робимо сироп, проваривши цукор пару хвилин у воді до повного його розчинення. Киплячий сироп приливає до підготовленим слив. Наполягаємо добу. Зціджуємо рідина, кип'ятимо її без плодів. Вливаємо до слив, повторно витримуємо добу. Потім прогріваємо весь вміст ємності, перемішуючи. Кип'ятимо до густоти, регулярно видаляючи піну. Розливаємо сливове варення в стерильну тару.
Рецепт 6. Варення зі слив і яблук
Інгредієнти: 970 г слив, 1060 г яблук, 1640 г цукру, 110 мл води,? ч.л. кислоти лимонної.
Ретельно перемиваємо фрукти. Зачищаємо сливи від кісточок, поділивши кожну з них навпіл. Яблука ріжемо невеликими шматочками, видаляючи в процесі серцевину, гілочки. Суміш подрібнених фруктів кладемо в посуд, придатну для варіння варення - широкий таз або толстодонную каструлю. В окремій ємності змішуємо гарячу воду з цукровим піском. Кип'ятимо до повного розчинення останнього, перемішуючи. Вливаємо отриманий сироп до сливово-яблучної маси. Прогріваємо. Уварюємо 10 хвилин при регулярному розмішуванні. Знімаємо піну, охолоджуємо 4,5 години. Повторюємо цю процедуру тричі. По закінченні третього етапу варіння засипаємо лимонну кислоту. Кип'ятимо близько 5 хвилин. Герметично закупорюють в стерильних банках.
Рецепт 7. Варення зі слив з горіхами
Інгредієнти: 980 г слив сорту «Угорка», 240 г волоських горіхів, 810 мл води, 980 г цукру, 65 г лимона, 10 г цукру ванільного, 5 г соди.
Зливи обполіскуємо. У літрі води розчиняємо соду. Опускаємо в розчин сливи. Через дві хвилини зливаємо рідину, плоди промиваємо. В місце кріплення плодоніжки вставляємо шпажку або довгу паличку, надавлюємо, щоб кісточка вийшла з іншого кінця. Горіхи зачищаємо, серцевину ріжемо на 2-3 частини. Акуратно поміщаємо шматок горіха всередину кожної сливи. У широкому тазу змішуємо воду з цукровим піском. Розчиняємо останній, нагріваючи вміст ємності. Злегка охолоджуємо. Всипаємо фаршировані сливи. Проварюємо приблизно 15 хвилин, розмішуючи. Видавлюємо до сливової масі сік лимона. Засипаємо ванільний цукор. Кип'ятимо до густоти. Прикриваємо ємність злегка вологим рушником. Розливаємо по банках через пару годин.
Рецепт 8. Варення зі сливи з какао
Інгредієнти: 3800 г слив, 1900 г цукру, 75 г какао, 5 г ваніліну.
Промиваємо сливи. Зціджуємо воду. На паперовому рушнику розкладаємо плоди, чекаємо, поки вони просохнуть. Розколюємо навпіл, виймаючи кісточки. У призначену для готування варення ємність поміщаємо сливи. Присипаємо 950 г цукру. Акуратно вимішуємо. У прохолоді витримуємо добу. Засипаємо інші компоненти: ванілін, 950 г цукрового піску, какао. При повільному нагріванні розмішуємо масу. Кип'ятимо близько 45-60 хвилин в залежності від ступеня зрілості слив. Якщо плоди тверді, непереспелие варимо їх годину. Загуснув десерт переносимо в стерильні скляні баночки. Закочуємо.
Рецепт 9. Сливовое варення часточками
Інгредієнти: 960 г слив, 960 г цукру, 190 мл води, 5 г соди, 20 г апельсинової цедри, вода для замочування.
Промиті сливи замочуємо в содовому розчині на 2 хвилини. Для приготування останнього соду присипаємо в літр прохолодної води, перемішуємо до розчинення. Виймаємо сливи, ретельно змиваємо з їх поверхні залишки розчину. Поділяємо плоди надвоє, розколів руками або ж за допомогою гострого ножа. Витягуємо кісточки. У широкій емальованому посуді замішуємо воду з цукром. Розчиняємо його при прогріванні маси. Засипаємо часточки слив. Відставляємо ємність після закипання, витримуємо, не нагріваючи, 11 годин. Другий етап варіння проводимо протягом 2 хвилин від моменту закипання. Розмішуємо нечасто і дуже акуратно, не пошкоджуючи цілісності часточок. Остужаем десерт 10 годин. З добре промитого цитруса знімаємо жовту цедру в кількості 20 грам. Нарізаємо тонкими смужками. Засипаємо цедру в сливову масу. Повільно кип'ятимо блюдо приблизно 12 хвилин. Видаляємо пінку. Перекладаємо в промиті стерильні банки. Зберігаємо під кришками з поліетилену, помістивши тару в холодне місце, або герметично засукавши.
Рецепт 10. Сливове варення з вином і спеціями
Інгредієнти: 4900 г слив, 2100 г цукру, 390 мл білого вина, 4 г кориці, 1 г кардамону, 40 г мигдалю.
Зливи перемиваємо, розколюємо навпіл. Зачищаємо плоди від кісточок. У посуді, придатної для варіння варення, розміщуємо половинки слив. Пересипаємо цукром. Наполягаємо близько 12 годин. Заливаємо масу вином. Присипаємо корицю. Зерна кардамону товчемо, додаємо до сливової масі. Розмішуємо при повільному нагріванні. Проварюємо до густоти сиропу. Мигдаль за бажанням товчемо або залишаємо горішки цілісними. Додаємо до десерту мигдаль за 7 хвилин до закінчення готування. Фасуємо в стерильні невеликого обсягу банки. Зберігаємо в холоді.
Приготувати на зиму варення зі сливи досить просто. Слідуючи докладним інструкціям, які є в кожному рецепті, навіть новачок з легкістю впорається з даним завданням. При варінні сливового ласощі знадобляться наступні поради:
Варення зі сливи часто застосовують як начинку для різної випічки, адже цільні часточки дуже апетитно виглядають в пирогах, запіканках, млинчиках і кексах. Смачні ласощі практично позбавлене протипоказань підійде для дитячого та дорослого раціону. Така заготовка на зиму дозволить зберегти делікатні плоди протягом усього року, наповнить їх ароматами спецій, додасть пікантні нотки шоколаду або вина. Поєднання слив з іншими фруктами прекрасно урізноманітнює даний десерт, дозволить проявити максимум фантазії при приготуванні вітамінних фруктово-ягідних страв.
Цей маловідомий в наших краях плід з цікавою назвою насправді може скласти ...
Любителям корисних десертів напевно стане в нагоді рецепт цікавого варення з ...
Смак вишневого варення багато хто називає смаком з дитинства, який був і ...
Варення з обліпихи - справжнє природне ліки, що допомагають в боротьбі з ...
Надзвичайно корисне варення з шипшини готують за рецептом, в який входять самі ...
Нескладний рецепт варення з персиків допоможе всім поціновувачам фруктових ...
Ароматне полуничне варення по праву вважається однією з найпопулярніших ...
У рецепті варення з лимона цукор гармонійно врівноважує кислі нотки, дозволяючи ...
Варення з агрусу - апетитний домашній десерт, яким можна доповнити будь-яку ...
Вітамінне варення з калини - чудовий нескладний у приготуванні десерт, який ...
Рецепт варення з кизилу дозволить приготувати незвичайне ласощі - прекрасну ...
Солодкі заготівлі з інжиру: рецепти інжировим варення, джему і конфітюру від ...
Рецепт варення з ожини допоможе створити апетитний десерт з бездоганними ...
Терпке варення з чорноплідної горобини припаде до смаку справжнім гурманам, ...
Чудовий смак і цілющі властивості, якими наділене варення з брусниці, зробили ...
Кисло-солодке ароматне варення з чорної смородини - одне з найпопулярніших і ...
У будь-якому рецепті варення айва перетворюється з терпкого твердого фрукта в ...
Благородне і вишукане апельсинове варення дивує своєю незвичайною желеподібної ...
Чудове корисне і натуральне вітамінне ласощі - варення з абрикосів припаде до ...
Рецепти з осінніх ягід - як заготовити про запас обліпиху, брусницю, шипшина та ...
Що можна приготувати з сливи: смачні рецепти від журналу "f-Journal.Ru" Страви ...