Сирний суп. Рецепти сирних супів
Рецепти сирних супів - швидко і просто Сирний суп - справжня знахідка для ...
Зелені помідори - робимо заготовки на зиму
Восени, в жовтні, помідори не встигають визрівати, і на ринку з'являється достаток зелених томатів. Коштують вони дуже дешево, але не дуже-то користуються попитом - багато хто просто не знають, що можна з них приготувати. Відповідь проста - все теж саме, що і з червоних помідорів. Смак, зрозуміло, буде іншим, але це не означає, що гірше - саме іншим. Спробуйте для початку зробити по одній - дві баночки, а якщо распробуете смак - можна готувати великими партіями - взимку такі заготовки дуже виручають.
Морквину тремо на крупній тертці, додаємо подрібнений часник, зелень. Помідори розрізаємо навпіл (але не до кінця) або зрізаємо кришечку і виймаємо м'якоть. Наповнюємо морквяним фаршем. Складаємо в 3-х літрові банки, додаємо колечка лука, гіркий перець, шматочки хрону. Для маринаду змішуємо всі компоненти, заливаємо помідори і стерилізуємо 25 хвилин. Відразу ж закочує.
Всі пропорції довільні, крім солі. На літр води беремо 50 - 70 грам солі - залежно від того, наскільки кислі помідори ви любите.
Помідори миємо. Чистимо часник, цибулю, моркву. Лук залишаємо цілим, морквину ріжемо кружальцями. Готуємо кріп, листя і корінь хрону, листя чорної смородини і вишні, гострий перець. На дно банки або каструлю кладемо шар спецій, потім шар помідор, знову спеції і так чергуємо до верху. У літрі холодної води розчиняємо потрібну кількість солі, заливаємо помідори. Якщо посуд велика, зробіть відразу літра три соляного розчину і залийте скільки потрібно. Залиште помідори на кілька днів у теплі, потім, коли на поверхні з'явиться піна, перенесіть на балкон або в підвал. Готові помідори будуть через місяць (якщо банки 3-х літрові, то раніше).
Морквину тремо на крупній тертці, цибулю ріжемо великими півкільцями. Помідори - кубиками, корінь петрушки і перець - брусочками, зелень дрібно ріжемо.
У маслі пропарюють цибулю до прозорості, додаємо моркву, корінь петрушки і перець. Тушкуємо поки овочі не стануть м'якими (Не підсмажуємо!). Кладемо помідори і під кришкою тушкуємо до м'якості помідор. В кінці додаємо сіль і цукор (обов'язково пробуємо на смак), зелень петрушки. Відразу ж розкладаємо по стерильним банкам і закочує. Оцет не потрібен, стерилізація теж - зелені помідори відмінний консервант.
Всі інгредієнти пропустити через м'ясорубку, додати сіль і цукор, можна ще покласти гострий перець і будь-яку зелень. Розкласти по чистим банкам, закрити кришками і зберігати в холодильнику. Виходить відмінна приправа до будь-якого м'яса, риби і як гостра ікра на бутерброди.
Хрін прокручивайте в останню чергу - він забиває грати. Або натріть його на тертці (якщо вистачить відваги - хрін дуже їсть очі).
Клопоту із зеленими помідорами в рази менше, ніж з червоними, і по фінансових витратах вони теж вигідніше. Витратьте один - два дні на заготовки, і взимку ви не раз похваліть себе за працьовитість. Смачної вам зимівлі!
Рецепти сирних супів - швидко і просто Сирний суп - справжня знахідка для ...
Суп-пюре з гарбуза - корисні і прості рецепти Гарбуз по праву називають ...
Як приготувати сьомгу: 10 смачних рецептів приготування з фото від журналу ...
Що можна приготувати з брокколі: ТОП-10 рецептів від журналу f-Journal.Ru З ...
Що можна приготувати з болгарського перцю: ТОП-10 рецептів від журналу ...
Як і що можна приготувати з квасолі: ТОП-10 рецептів від журналу f-Journal.Ru ...
Квашена капуста - рецепти на будь-який смак У міських умовах квашену капусту ...
Рецепти зимових заготовок з червоної горобини Раніше дику червону горобину, яка ...
Що приготувати з мідій: рецепти супів, салатів і других страв, з овочами, ...
Рецепти італійських соусів до пасти Справжні поціновувачі пасти знають - ...
Фокачча - рецепти приготування з травами, овочами, картоплею В італійській ...
Що можна приготувати з зеленої квасолі? Рецепти смачних страв із зеленої ...
Що можна приготувати із стручкової квасолі? Рецепти страв зі стручкової ...
Що можна приготувати з селери? Рецепти корисних страв із селери Специфічний ...
Що можна приготувати з кабачків - смачні рецепти страв від журналу ...
Що можна приготувати з кольорової капусти? Рецепти страв з цвітної капусти ...
Рецепти страв з цукіні - що і як приготувати Цукіні - близький родич кабачка, ...
Що можна приготувати з баклажанів і кабачків? Рецепти смачних і корисних страв ...
Які страви можна приготувати з баклажанів? Як готувати баклажани? Найчастіше з ...
Грибні страви - просто смакота! Осінь - грибна пора. Ліси Росії багаті ...
Дієтичні супи для схуднення - стежимо за вагою і здоров'ям Дієтичні супи часто ...